マルシンハンバーグ弁当
うちのパパ、昔からマルシンハンバーグが大好きなんだって。
あたしはパパと出会って初めて手にしたんだけどね。レトロというかシンプルなパッケージが今となってはかわいい感じもするなぁ。
今日はそれを使ってお弁当です。
おかずは、マルシンハンバーグ・玉子焼き・ごぼうのキンピラ・ほうれん草のおひたし（写真の後、おかかをのせました）・かまぼこ・ナスと白菜のお味噌汁でした。
パパは緑色の野菜で食べられるものが極端に少ないので、いつも色鮮やかなお弁当がつくれないなぁと思っていたアヒル。
昨日聞いてみたら、ほうれん草は好きなようです。初めて知ったよ（笑）
結婚して４年半経っても、知らない事があるものですな。
ちなみにお弁当に入れるような野菜でパパが好きなのはほうれん草くらいでした。
こうなったらポパイ並みに食べてもらうか( ´艸｀)
菜渚子にもお弁当。
切り干し大根の煮物が好きみたいなので、入れておきました。
健康重視。
今日はおうちカフェでいつも美味しいランチを食べさせてくれているちゃっちゃんママさんとｍａｋｉｍａｋｉさん、ゆとりちゃんが遊びに来てくれました♪
リクエストの「あひる食堂」ですが、全員女性ということで
ちょっとだけ体を気遣ったランチを作ってみました (´∀｀)
ご飯は先日一度作ってみた鮭ご飯。
ポン酢を入れて炊く鮭ご飯ですが、今回はレシピを少し改良して、さっぱり・・・でもしっかり味に仕上げました。
レシピは以下
米２．５合を研いだ後、押し麦０．５合をあわせる。（計３合）
ポン酢９０ｃｃ、みりん１０ｃｃを入れてから炊飯器の水のメモリ３合のところまで水を入れる。
５ｃｍ角のダシ昆布をのせて炊く。
これだけ。
これだけでおこげも香ばしく美味しいポン酢味ご飯が出来ます。ホントです。
そこに焼いた塩鮭をほぐしておいたものを混ぜる。
上にスライスしたスダチと刻んだ大葉をのせて完成♪
麦ご飯だし、ポン酢の風味、しその中のαリノレン酸と必須脂肪酸はガンやアレルギーにならないための健康維持に役立つし、スダチのビタミンＣ、鮭のＤＨＡ。
何か体によさそう（笑）
おかずは甘辛味の鶏ムネ肉のから揚げ・切り干し大根・リンゴと柿と大根のサラダ・大根とかぼちゃのお味噌汁。
モモ肉を使うとジューシーで美味しいんだけど、あえてここは低カロリーのムネ肉で。なるべく固くパサパサにならないように、少し大きめに切ったお肉はフォークでブスブス刺し、卵をもみこみ、小麦粉と片栗粉もそこに一緒にもみこみ、衣を薄くつけてから揚げました。
衣があるほうがしっとり揚がるんじゃないか、フォークで刺しといた方が柔らかく仕上がるんじゃないか・・・と勝手な思い込みでした下処理ですが、結果柔らかい気がしたのでＯＫです。
切り干し大根にはレンコン・油揚げ・人参・丸天・白ゴマを入れました。
五目煮というか、いっぱい色んな具が入ってる方が色んな味・食感がして好きです。
メインが揚げ物なのでさっぱりしたサラダを作ろうと思い、リンゴ・柿・大根のサラダを作りました。
リンゴの軽い酸味・柿の甘み・大根のパリパリ感、あたしが味付けしなくても素材が味付けしあってるのでとっても簡単に美味しいサラダが出来ました。
味付けは塩コショウとマヨネーズとシーザーサラダドレッシング。
ちょっとアクセントになるかと思い、シーザーサラダドレッシングを入れてみました。
赤だしの具はかぼちゃと大根。あたしが好きだからです（笑）
やはり、簡単スピード定食とはいえ、野菜を沢山摂りたいよね。
それだけで体に優しい気がする単純なアヒルです。。。
食後には、チャッチャんママさんが持って来てくれたとってもオサレな紅茶をみんなで頂きました♪
紅茶の名前「人魚」(°∀°)b
あたしは人魚をまだ見たことありませんが、こんないい香りで甘美なものなら早く見たいものです。（この紅茶、ローズの甘さに柑橘系の爽やかな香りでとっても美味でした！）
お茶と共に甘いものを出そうと思って、昨夜作っておいた「黒糖ぜんざい」
黒糖でミネラルを摂取、自家製ぜんざいで甘さ控えめ。小豆のサポニンや食物繊維も体に嬉しいものです。
紅茶と共に・・・になったので、上に生クリームを少しだけかけて出してみました。
器を変えて、ミルクぜんざいにしたらなんとなく紅茶に合うぜんざいになった気がしました。
楽しく食べれたってのが、最高の調味料になったランチでした≧(´▽｀)≦
みなさんありがとうございました♪