「食パンを風味豊かにするには？」添加される・・・あるもの☆

こんにちは～。
春近し！？　陽射しは、だんだん・・・陽気に。
ウキウキしますね。

初めての方へ

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さて、
昨日、阿部の近鉄に寄って
「メゾンカイザー」にて、パン活。
決まって購入するのは、
食パン＆ハード系
この２種類で、ブーランジェリーの美味しさが分かる。

カンパーニュは、ライ麦＆全粒粉
酵母の香り（小麦由来の自然発酵種）で　風味豊か。

山食も、酵母＆イースト使用で焼き上げてる。
添加素材には、
卵・脱脂粉乳・グラニュー糖・塩・生クリーム・バター・・

甘すぎず、美味しく頂けます＾＾　
また、食べたいと思う　素朴さ。

巷で、流行りの「食パン専門店」では、
甘い＆リッチな食パンが、多いと。
やたら、高価だったり・・。

「これ！」っと思う、食パンには出会いません
なので、もっぱら・・・おうちパン。

酵母は、基本的に・・・
酒種ごはん酵母（レーズン酵母）と少量イースト

食パンを風味豊かに焼き上げたければ

●油脂をバターに
●自家製酵母は、入れるべき！（レーズン酵母Ｏｒ 酒種ごはん酵母）
●乳製品を添加すべし　牛乳＆生クリーム！
　（生クリームは、添加すると　劇的に美味しくなる）焦げやすくも。
＊生クリーム代わりに、我が家では　「練乳」を入れたりもする！
●糖＆塩の添加をしっかりと。

何が、幸せって？？
焼き上げる香りは、リビング中～漂う

食パン専門店を抜く、美味しさなり＾＾

Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ａｎｉｓｅ基礎コース　食パンレッスンへ～☆
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☆絶対焼ける！

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大阪鶴見区パン教室Kitchen　Anise 中元　君子でした！！

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