こんにちは～♪
大阪市鶴見区自家製酵母＆イースト
パン教室・キッチン アニス
中元です！
蒸し暑いですね
今日は、手仕事・・・励んでます＾＾
らっきょうの甘酢漬けを作りました。
らっきょうの～、薄皮を剥くのが難儀～
毎年～毎年、時間のかかる
作業なのですよ。
しかし！！！！
今年の、ワタクシ＾＾
発見～しちゃいました
これなら！！ 作業性 早い！！
① 土付き・らっきょうを丁寧に洗う～
② サラダドライヤーで、水分を飛ばす～
③ 同じサイズのボウルを用意して、
水気を切った らっきょうを 適量入れる！
④ 写真の↑ ように・・・ふたをする～
⑤ 上下に～！！シェイク～＆シェイク～
↑ 見てみて～
ちゃんと！！ 薄皮が！！！
剥けてますよ～
＊ にんにく も、同じくよ。
この後、根っこと、先っちょをカット～
もう１度、水分をペーパーで拭って・・
耐熱瓶へ・・・
熱い・熱い～合わせ酢を注ぎます～
（粗熱～冷めるまでは、蓋をしません！！！）
＊母のらっきょう～合わせ酢・レシピ～
・らっきょう １キロ
・鍋に。。。酢 ３カップ
水 １５０ｃｃ
砂糖 １カップ
塩 小さじ２
沸騰した、甘酢を らっきょうの上から注ぐ。
熱いので、火傷に注意してくださいね。
土付き・らっきょうの歯ざわり～が、大好き＾＾
シャキシャキ食感には、土付き・らっきょう～
面倒～だけど、トライしてみてください 
明日は、梅を漬けます！！
読んで下さって・・・・ありがとうございます＾＾
