こんにちは＾＾
大阪市鶴見区のパン教室・手ごね＆自家製酵母とイーストパン Kitchen Anise（キッチン アニス）
寒い～です。
なので、夕食は・・・
豆乳のさっぱり～、ホワイトシチューに。
チキン＆牡蠣を入れちゃったわ。
腎を元気に～
黒食材を選んでますよ。
シチューのお供に・・・あおさのバタールを焼く。
生地作りが・・・肝心。
お粉は、お気に入りのメルべイユ（フランス産）
イースト＆ルヴァン・リキッド ５％ほど
加水は７０％（もうちょい、加水できそう～
）
あおさの香りが・・・食欲をそそる
和素材パンにハマる～
生地作りは、頑張って・・・ストレートに仕込まなくても良いのよね。。。。
冷蔵発酵の方が、作りやすいのよ。
クープの開く割合も、かなり～高い。
焦って焼くことなかったね＾＾
今更・・・実感
もうちょい、試作して レッスンに。
苦労したワタクシの＾＾ 全てを～お伝えできるはず
ご期待ください！！
お問い合わせは・・・team☆kitchen-anise.com
☆を＠に変えて下さいね。
