JR大阪三越伊勢丹『大分美味特集』。

喜多屋の和のタルタルソース『和TaRu（ワタル）』シリーズ、“プレーン”“黒ゴマ”“ゆず

ごしょう”の3種類、

『KaKe Vegee（カケベジ）』は“紅時雨大根と玉ねぎ（ピンク）”“人参・玉ねぎとゴマ（イエ

ロー）”の2種類を持って、

いよいよ28日（水）～10月3日（月）までの6日間、“JR大阪三越伊勢丹”にて開催される

『大分美味特集』催事に出店してきます。

何とか明日までの日程で、予定していた数量を製造できそうです。なんで余裕をもって

準備できるように心がけていたのにギリギリになるんだろ、、、。

地下2階食品売場の催事場です。

お近くの方、ぜひお立ち寄りください。そして気軽に声をお掛けくださいね。

お待ちしております。

プロの道具。

来週からのJR大阪三越伊勢丹での催事に向けて毎日『和TaRu（ワタル）』の加工製造に

勤しんでいます。

ただいま、殺菌中、、、。

ところで、先週この準備に合わせて手に入れたものがあります。

普通は中華料理屋が業務用で餃子の野菜を搾るために使う器材ですが、前回の大阪へ

出張に言った際、道具屋筋でその存在を知り、ネットで手頃なものを探していました。

安価なヤツは鉄製が多く、錆びないステン製は結構高価。

ようやくオークションで通常の半額強くらいのものを見つけ、それでも高価なので迷いなが

らも必要に迫られ購入。

その“必要”とは、、、これまで喜多屋の『和TaRu（ワタル）』をつくる工程で中に入れるため

の野菜の水分を搾るのですが、ずっと手搾りでした。

腕がパンパンになって、その効率の悪さに頭を抱えていました。

いよいよ来週のJR大阪三越伊勢丹、来月中旬にある博多阪急の催事を前に、加工製造

量を増やさなければならない状態で、数万円出してでもその器材を試してみる必要があり

ました。（周りに持っている人がいないので、なんとダメもとで、、、。）

今週頭から使い始めましたが、、、ヤバイっす！

ハンドルをグルグルするだけで、ジャバーってものすごい勢いで搾れます。

しかも手搾りよりも残水分も少ないし、何よりも時間がギューっと短縮できるし、腕がパン

パンになることもなく、それ以降の作業もスムーズです。

同じ悩みを抱えている人がいるとは思えませんが、、、プロの道具ってスゴイなぁと感じま

した。

『和TaRu（ワタル）』ゆずごしょう入り。

今日17日（土）～23日（金）まで、関西地区の週間宅配“阪急キッチンエール”に喜多屋

の和のタルタルソース『和TaRu（ワタル）』の新バージョン“ゆずごしょう入り”が掲載され

て、ご注文の受付が始まっています。

売れてくれているようで、早速午後には追加注文をいただきました。

来週は徹底して9月28日（水）～6日間、JR大阪三越伊勢丹での催事出店に向け、加工

作業をしなければならないので、台風の影響で雨降り、ランチタイムが終わると人通りも

ほとんどない状態のWeekend Cafe『清炉（SEIRO）』を15時に閉めて、追加注文の『和Ta

Ru（ワタル）ゆずごしょう入り』を製造しています。

ただいま殺菌工程中、、、もうすぐ終わります。

あとこのところずっと加工場にこもって、、、あと一週間ちょっと、、、がんばろ。