和のタルタル『和TaRu』取材。

 

まだ自分の口からは公表できないのだけれど、某大手飲料会社のあるブランドのホーム

ページに来年2月から、喜多屋の和のタルタルソース『和TaRu（ワタル）』が紹介されること

になり、今日は朝からその取材のため竹田市内を廻りました。

まずはベースになり主原料である豆乳の作られるところを撮影するために地元豆腐屋へ。

この段階で取材スタッフは7名。豆腐屋のNさんも少し戸惑い気味。一通り撮影など終わっ

た後に振舞われた豆乳の旨さににみんな驚かれていました。

パックの豆乳など飲めなかった僕も、当初それを断れずに口にした時の旨さに感激したこ

とを思い出しました。

その後喜多屋に移動して『和TaRu（ワタル）』を作る工程の撮影、喜多屋のこと、僕自身の

経歴から商品ができるまでの経緯や、こだわりなどの取材を受けました。

色々なことを思い出しながら話している内に、たった一つ個人で作る商品でも色々な人た

ちに支えられていることを改めて感じました。

商品カットなどを喜多屋の味噌蔵で済ませた後、もう一つ和のタルタルソースである所以

である切干大根を作る農家のところへ撮影に。この段階で飲料会社の担当の方も含めて

スタッフが9名。大根農家のSさんもその人数にビックリ（笑）。

そこでも振舞ってもらった干した大根のチップや生のサラダ大根の旨さにみんな感動して

いました。

使用している材料の2つだけですが、竹田市で作られる産地の“食”の旨さをスタッフの方

に知ってもらえたのは良かったし、そんな贅沢な材料を使わせてもらえる環境は、本当に

産地の特権だとつくづく思いました。

始めはそのスタッフの方々の圧倒的多数に肩に力が入っていましたが、同世代がほとん

どでとても楽しい取材でした。

スタッフの方々、遠くから、そして寒い中長時間お疲れ様でした。有難うございました！！

どんなコンテンツになるか、、、楽しみに待ちましょう。

『清炉』臨時休業のお知らせ。

14日（水）の夜中に東京から喜多屋に戻ってきました。

山の中の寒さに改めて驚きましたが、今朝はさらに寒さが増して身に沁みました。

東京ではまた色々な人と出会い、興味深い体験もしてきましたので、それは改めて報告

させてもらいます。

年始からの大阪での催事出店を控え、東京でも採用の話をいただいたり、喜多屋に戻っ

て早速昨日から作業をスタートしています。

急遽なのですが、17日（土）・18日（日）Weekend Cafe『清炉』をお休みします。ご予定を

されている方がいらっしゃったら誠に申し訳ございません。

加工場にこもります、、、。

料理通信『全国お宝食材コンテスト』入賞。

少し前には報告はもらっていましたが、万が一ってことも考え、公表を控えていたのですが、

料理通信社発行の“料理通信”1月号（本日発売）で発表された『全国お宝食材コンテスト』に

喜多屋の和のタルタルソース『和TaRu（ワタル）』が入賞しました！

と言いつつ、、、竹田市内の書店には並んでおらず、同誌をまだ実際に手にはしていないの

ですが、、、（涙）。

大分県東京事務所の方からメールでPDFを送ってもらったり、友人に同誌が明日届くように

わざわざ大阪から送ってくれたり、、、有り難き幸せ（泣）。

とにかく400以上の応募から最終選考に57品選ばれて、入賞は24品。なんと、調味料部門に

6品中大分県から3品。その内の2品は竹田市からです！双美さん、オメデトウ！！

どんな賞にせよ自信に繋がりますし、とても嬉しいです！関係者の方々有難うございました。