喜びを想う菴
お料理
喜想菴女将のひとりごと
あなたにとって
お腹の、そこからホッとする？お料理
って、なんですか？
これは喜想菴のお客様のご感想の一つで
「これこれ！お腹からホっとして癒やされる❤️」
なんです
働く
ワーキングマザーは
ついつい、自分の事は後回し…
癒やされたいと思っても
なかなか時間がとれない…
だけどほんの少しの、時間でも手に入る？癒し？
喜想菴ってどちら様の方はこちらから👇
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お腹の、そこからホッとする料理
喜想菴で、1番このご感想が、多いのか
煮物椀
正直
一口すすって
うわっ！めっちゃ旨！
となる料理ではありません (゜o゜;？、
ですけど
会席料理の煮物椀は
たっぷりの、厳選した昆布と、かつお節
その出汁味を利かせた極上のスープ
だから、
昆布の甘みや、かつお節の芳香な香り
薄味なので。ガツンと「めちゃ旨！」
にはならないのです
だって。思い出して見てほしい
ガツンと
「めっちゃ旨！」
って感じる料理って、なんですか？
そう…
思い出してください見てください
唐揚げや、カレーライス
大好きなチョコレートケーキ🍰などなど…
味の濃いもの
なんですよ
人の、味覚って味の濃いものに反応しやすい
それはそれで
幸せなんだろうけど…
ずーとハイテンションだと疲れませんか？
そう
私なら
安らぎの味が欲しくなる
煮物椀
はじめに、
「吸い口」
と言われる香りものを鼻で楽しみ
昆布とかつお節の臼味のスープ
中の
殿様と言われるお魚をお箸で割りながら
いただくと、お魚のエキスがスープに溶けだし
一味変わる
味の、変化を楽しみ、他の具材もいただき
スープを飲みほすのです
想像できました？
そう、
心を落ち着かせ、この椀物に集中しないと
味わえない
とても繊細な味
でも…
これ☝️家でもできるかも…❓
🎶🎶🎶🎶🎶
（料理番組のメロディを思い浮かべつつ（笑））
たまには
丁寧に昆布とかつお節で出汁をとってみる
無理なら
ちょっと贅沢な出汁パック
味付けは
いつもの自分の味付けの２／３から半分以下の醤油
必ず薄味で！
お好みの
今なら「タラ」や「鯛」
軽く焼いたのを入れまして
緑の葉物などで彩って
吸い口の柚子があれば最高🎶
「煮物椀」の出来上がりです👍
ホンの少しの時間でいいんです
その
「煮物椀」煮向かい合ってください
ほんの少し
味わう事に集中する！
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まず一口すする
お魚をスープの中で切り分けながらいただく
そして、またすする…
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繰り返し、飲み干す
子供が、賑やかすぎて、それどこじゃない方も
所要時間
たった３分と少しでした
お腹のそこからホッとする料理
それを食べたあと
うちのお客様は
「これで明日からまた頑張れる！」
ってよく言われます💪
嘘だと思ったら
是非お試しいだきたい(◠‿・)—☆
でも…
めんどくさい人は
お近くのお店へどうぞ
ホンの少しの時間で、癒やされる心地よさ
そして
明日からまた頑張ろう！
エイエイオ〜🙌
『ふむふむ』
って思ってくださったら
励みになるので
良かったら『いいね』もお願いします(◠‿・)—☆
ホッとする時間に
あなたに寄り添う佃煮や
「また食べたい！」ちらし寿司
旨つゆなどが買える
小さな気づきが心を豊かにします
日日是好日✨
ミシュランガイド愛知 岐阜 三重版に
掲載して戴きました✨
お野菜たっぷりの癒やしの会席料理を
心を込めて一品一品丁寧にお作りしております
そして
オーダーメイド記念日を過ごせる場所として
様々なご相談をお受けしております
今日も笑顔溢れる1日を
お過ごし下さい👋💕✨