牛すね肉の赤ワイン煮

　こんばんは。

最近の気温の差についてゆけない今日このごろです。

今朝起きたら、のどが痛かったので今夜は大根をはちみつに漬けたものを

飲んでみたいと思います。

少し前の夕食です。久しぶりにバーミキュラを使って煮込んでみました

＊牛すねの赤ワイン煮＊

＊材料＊
・牛スネ肉　３００g
・玉ねぎすりおろし　１/４個
・セロリの葉　少々
・赤ワイン　３００ｃc
・ローリエ　２枚
・小麦粉　
・玉ねぎ　１/２個
・人参　１本
・芽キャベツ　６個
・マッシュルーム　５個
・トマトジュース　１００ｃc
・コンソメの素　１個
・塩・コショー
・小麦粉　大さじ２
・バター　大さじ１
・蜂蜜　大さじ１

＊作り方＊
①牛肉～ローリエの材料を漬け込み、半日くらい冷蔵庫に置きます。

②牛肉を取り出し、水気を切って小麦粉をまぶします。
　フライパンでまわりを焼きます。

③バーミキュラに②のお肉と漬け込んだ赤ワイン、玉ねぎ～コンソメの材料を
入れて、弱火で６０分ほど加熱します。
しばらく置いておきます（できたらタオル等に包んで）

④再度火にかけ、塩コショーで味を整えます。
　レンジでとかしたバターに小麦粉と蜂蜜を混ぜ合わせたものを全体に溶かして
　とろみをつけます。

⑤芽キャベツは半分に切り、ニンニクのみじん切りとオリーブオイルで炒めます。

この日はバレンタインって事で、奮発してシャンパンいただきました(*＾ー＾)ノ

大根と鶏肉のさっと煮

こんにちは。　今日はいいお天気ですね！　昨日より暖かくなったかも。

先日のふろふき大根に引き続き、大根メニューが続いております。

帰宅後、短時間で出来る大根の煮物です。

＊材料＊

・大根　1/3本

・鶏もも肉　1/2枚くらい

・だし醤油　大さじ３

・砂糖　　大さじ

・酒　大さじ１

＊作り方＊

①大根は、厚さ2ｃｍくらいのイチョウ切りに、鶏もも肉は一口大にします。

②鍋にうすく油をひき、鶏肉と大根を炒めます。鶏皮から出た油は、キッチンペーパー等

　で取ります。

③ひたひたになるくらいの水と砂糖、だし醤油、酒を入れて落としぶたをして15分。

　蓋を外して、少し水分を飛ばします。

④一度火を止めて、5分ほどしたら再度火を付けて、味をみて薄いようなら醤油を少し

　　加えて出来上がり。

いんげん等緑っぽいものがあったら、飾ります。

大根や、鶏肉に少し焦げ目がついてた方がなんかおいしそう！

ごはんにもよく合います。

恵方巻き2016

こんばんは。　　

毎日寒い日が続いております。　

今日は節分。　　なので夕食は恵方巻きです（‐＾▽＾‐）

具は、サーモン、ホタテ、カニカマ、きゅうり、卵焼き、三つ葉　です。

一気に巻き巻きしましょう

チャプチェと一緒に。丸かぶり用のハーフサイズも用意しました。

今年は南南東でしたね。　願い事をしながら無言でひたすら食べるのでありました。

ふろふき大根

おはようございます。

久しぶりの更新です。　なんと今年初だった(^_^;)　もう１月も後半だというのに・・・

大根が美味しい季節ですね。　先日は１本１００円以下で買えましたよ。

ということで、今回はふろふき大根にしました。

＊材料＊
・大根　１/２本
・米のとぎ汁（あったら）
・昆布茶　
・薄口醤油
・白みそ　５０g
・みりん　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・だし汁　大さじ３
・柚子の皮

＊作り方＊
①大根は、３cmくらい幅の輪切りにして皮をむきます。

②米のとぎ汁で下茹でします。１５分程
　その後鍋をきれいにして水をひたひたにかぶるくらいに入れ、昆布茶・薄口醤油を加えて
　茹でます（３０分くらい）

③味噌を作ります
白みそ～だし汁の材料を鍋で弱火で焦がさないように火にかけます
ドロッとしたら火を止めます。

あとは、大根にかけるだけ～　柚子の皮をトッピングします。