最近の気温の差についてゆけない今日このごろです。
今朝起きたら、のどが痛かったので今夜は大根をはちみつに漬けたものを
飲んでみたいと思います。
少し前の夕食です。久しぶりにバーミキュラを使って煮込んでみました
＊牛すねの赤ワイン煮＊
＊材料＊
・牛スネ肉 ３００g
・玉ねぎすりおろし １/４個
・セロリの葉 少々
・赤ワイン ３００ｃc
・ローリエ ２枚
・小麦粉
・玉ねぎ １/２個
・人参 １本
・芽キャベツ ６個
・マッシュルーム ５個
・トマトジュース １００ｃc
・コンソメの素 １個
・塩・コショー
・小麦粉 大さじ２
・バター 大さじ１
・蜂蜜 大さじ１
＊作り方＊
①牛肉～ローリエの材料を漬け込み、半日くらい冷蔵庫に置きます。
②牛肉を取り出し、水気を切って小麦粉をまぶします。
フライパンでまわりを焼きます。
③バーミキュラに②のお肉と漬け込んだ赤ワイン、玉ねぎ～コンソメの材料を
入れて、弱火で６０分ほど加熱します。
しばらく置いておきます（できたらタオル等に包んで）
④再度火にかけ、塩コショーで味を整えます。
レンジでとかしたバターに小麦粉と蜂蜜を混ぜ合わせたものを全体に溶かして
とろみをつけます。
⑤芽キャベツは半分に切り、ニンニクのみじん切りとオリーブオイルで炒めます。
この日はバレンタインって事で、奮発してシャンパンいただきました(*＾ー＾)ノ