～ここでしか食べれない絶品のお刺身を求めて～益田:田吾作②

太田和彦氏シリーズ
再訪版です

島根県は津和野から
益田に移動

昨年、頂きました
「あかみず(キジハタ)のお刺身」が
もう一度、頂きたくて再訪しました

太田和彦氏が日本一の
居酒屋と称する
『田吾作』

今回もお店のご予約などは
コチラのお店の常連
グルメなF氏にお願い

つきだしセット

・煮しめ・おから
・瓜そうめんの酢の物

まずは久しぶりの
再会に乾杯



そして早速、頂きました
昨年、頂いた際に感激した1品
「あかみずのお刺身」

お刺身にネギを巻き
ポン酢で頂きます

旨味が凝縮されていて
めちゃめちゃ美味しい
「あかみずのお刺身」

コレを食べに益田に来たと
行っても過言ではない1品です

丁寧に処理された
あかみずの胃袋とともに
味わうことも出来ました

独自の歯ごたえも楽しめ
悶絶の1品です

「鮑のお刺身」

キラキラ輝く鮑
食感もしっかりしており
最高の鮑です

前回は仕入れがなく
頂けなかった天然鰻

訪問した日は60匹の
仕入れがあったそうで
その中でも一番大きいものを
焼いてくださいました
「天然鰻白焼き」

これもとても美味しかった

肉厚で脂がのっているのに
今まで食べた鰻の脂とは
比べものにならないほど
脂が上品で美味

こんなに美味しい鰻の白焼きは
食べたことがありません

鰻と山葵だけでも
鰻の甘味を感じる至極の1品でした

「島根牛の炙り」

肉の脂が口の中で
ほどよくトロけます

〆に「おむすび」と「お味噌汁」

いろんなお店がありますが
ここの素材の良さは
どこのお店にもひけを取らない

あればこの辺りでしか
頂けない
「あかみずのお刺身」と
肉厚の「天然鰻」必食です

とにかく素材のお味がいきる
お刺身や白焼きなど
シンプルに頂けるお料理が

お食事は個室で頂いたのですが
帰り際に女将と少し
カウンターでお話しが出来ました

太田和彦氏が選んだ
『日本百名居酒屋』のお店に
配られた“百名杯”

“百名杯”のお話しを
していたら『田吾作』の
ロゴ入り杯を記念にくださいました

じっくり見ていたら
女将に「新品だから大丈夫よ」
ですって面白い女将です

でも
オウチでもこの杯で頂けるなんて
ほんとに嬉しいです

ありがとうございました

また来年、お邪魔させてくださいネ

そしていろいろご準備いただきました
F氏ありがとうございました