残暑厳しい日が続きます。
体調管理の為にも、日常の食生活は
キチンとしたいものです。
安い時に買っておいた物を冷凍庫に保存したくても
春に収穫したベリーが場所を塞いでいます。
暑い朝ですが、思い立ったら直ぐに行動。
冷凍しておいた野イチゴ３００ｇあまり
（家の前のガードレール脇では200ｇほど
庭のフランボアーズは100ｇほど）
合わせて300ｇの野イチゴ・ミックス・ジャムを造りました。
フランボアーズは単独の方が食感もソフトなんですが
余りにも少ない量なので野生のイチゴと一緒くたに・・・
(野生のは粒が舌に触ります）
今までは、大量に収穫した伊豆高原から移植したイチゴと
ブラック・ベリーは其々、１．５キロ程だったのですが
今回は、たったの２壜にしかなりませんでした。
去年と異なり、道端の野イチゴは誰かも摘み取ったのか
又は成りが少なかったのか・・・
緑地の野イチゴが身を付ける前に
一斉に刈り込まれてしまったのも原因です。
なので、貴重な２壜です！
しかし、初めて一壜で約１５０～２００ｇのジャムが
作れることに気が付きました。
灰汁もこの程度しか湧きません。
なんだか、張り合いが無い・・・
いつもの積りで空き壜を幾つか煮沸消毒したのに
使ったのは２個のみ。
分量と壜の目安が分ったことが
今回の収穫です。
壜を消毒し常温保存することで
今までのように冷凍庫のスペースを取らないで
済むようになりました。
（空壜の在庫が無くて、頂きものの可愛いギンガムチェックの
蓋付き壜となりました・・・これもありかも。）
ラベルを張って、似たようなベリーのジャムの識別を施します。
この野イチゴが最も鮮やかな赤色をしています。
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