とある日、どうしもお刺身が食べたくて、新鮮なお魚が買えそうなところへ夫と一緒に 
go ！
go ！その辺りへ行くのはほぼ１年ぶり。
まずはイタリア食材のお店へ行き、お刺身用のまぐろ（残念ながら赤身部分のみ）、お刺身用のサーモンと煮つけにしようとメカジキも二切れ購入。
いつも行くメトロ（業務スーパー）と違って、切って欲しい部分や、大きさなどこちらの希望が言えるのでなかなか嬉しい。
次は行ったことはないけど、最近（いつの最近か知りませんよ。笑）オープンしたらしい韓国系スーパーへ。 確かに韓国食品が中心となってありました。
韓国系のパン屋さんがあるのかな？そこから卸されてきたと思われるいくつかの菓子パン・食パンが販売されていましたが、一つ２，５０ユーロ（約３３０円）。
ちょっと小腹が空いた時に（小腹じゃないけどさぁ～）すぐに食べれる点は作ることに比べて嬉しいけど、これはいくらなんでもワタシには高すぎる。
ここでは 焼き肉にできそうなお肉やお刺身（すでに切ってあるもの）、韓国風鶏のから揚げ？（名前あるんですよね？調べる気なし 笑）などを購入。
実は焼き肉用のお肉ももっと欲しかったけど、高い！ パックに貼られている肉の部位名は覚えたので、今度買って自分で切ってみようと思ったほど。 情けないけど、何でもかんでも手が出るわけじゃない。いや、すでにかなり好きなものを買っているし。
これで既に３軒、よって自分では大・大・大満足。
家路につこうと思っていたら 夫が、
「朝 もう一軒行きたいって言ってたよね。」 と （珍しく気が利くじゃないのぉ～！）
あ～そう言えば、もう一軒は少し郊外にあるけど、一応見てみたいと思っていた魚屋さん。
まあ、夫が行っていいよ～とご機嫌だったので、そのお言葉に甘えて行くことに。
そこで少々中トロも混じったマグロの切り身を発見。
もちろん 買いましたよ。 そしてお値段も非常に良心的。
特に新鮮とは思わなかったけど、なんだかマグロ一切れも悪いかなと思って（日本人よねぇ～）、ついでにサバ２匹も購入。
これもさっき見たイタリア食材のお店の半額の値段。 あ～ら、びっくり。
さて、２番目のイタリア食材のお店で買ったメカジキの切り身。
（その場で切ってもらいました。）
まずは塩麹でマリネして、 焼こうと思ったんですが、息子が醤油と砂糖の甘辛煮が好きだから、急遽そちらに変更。（相変わらず息子にあまい親です）
落し蓋の代わりにつも中央に切り込みを入れてクッキングシートを使ってます。
こんな感じに出来上がり。
麹で塩麹と味噌をつくることに。
やっぱり使い勝手がよさそうだし、塩麹を使うと美味しくなるというアドバイスをもらい、麹２キロ購入を決断。って、以前にも麹は購入して塩麹や味噌を作る時に使っていたが、いざこちらで購入となると１キロにしようか２キロにしようか決められなかった。（相変わらず優柔不断なオンナ）
約束ごとは、一日一度清潔なスプーンでかき混ぜること。
これは作りだした当時の画像。
塩麴を作る際はミネラルウォーターがいいと読んだので、なるべく軟水に近い水、ボルビックを購入。
本当は塩もいいのが欲しかったけど、じゃあ、いい塩ってなんだ？と夫から聞かれ、確かに、う～ん答えられない、まあ普通のでいいか、とアルディだったかLildlだったかで購入した塩を使用。爆！
熟成させ始めて約２週間。そろそろ出来上がりのはずだが、熟成のサインである気泡が見れたのは最初の日だけ・・・
異臭も放っていないが、なんか菌が活動してるぞぉ～っていうサインも見られない。
味見をしたらいいんだけど、元々料理を作っている時も味もしないほどの変人であるワタシ、味見ができない。
そろそろ冷蔵庫に入れて使い始めようかな。