いや～久しぶりに大失敗かな？
一次発酵が終わってみてもたいして膨らんでいませんでした。
おっかしいなぁ～とは思いながらも１時間は発酵させたのでこれ以上はできないと判断して、
成型して、２次発酵へ。
しかし、生地がすでに過発酵の様子。もうこれ以上発酵はできないと判断。
仕方なく焼きましたが、過発酵なので当然これ以上オーブンの中で膨らみません。
焼き立てを食べましたが、
普通焼きたてってどんなパンでも美味しいはずじゃないですか、しかし
美味しくないやん！爆！
きめも粗いし。
原因は多分
ドライイースト かな？
他にも原因はあったのかもしれませんが、膨らまないという時点でイーストやわね。
マニトバ粉、エシレバターとええもんばっかり使ったのにまずいだなんて・・・
久しぶりに上手くいきませんでした。
もう ドライイーストはいいかな。 ワタシとは相性が悪いのでしょう。
あ～がっくり。 色々書きたかったけど、今日はこれにて。