ちょっと前の記事で４月２９日が「昭和の日」と知ったワタシなのですが、アイフォンのカレンダーを見ると、５月６日が振替休日って書いてあるんですよ。
いったい
いつの振替休日やねんよ～？
と もう気が狂ったように検索したら、あ～ら、日曜日の５月３日の憲法記念日の振替休日なのね。
とひとまず大人しくなったワタシ。
あら？ ４日も祝日なの～～～？ これがみどりの日ってことなのね。
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さてこの間友達が
「きんぎょっぴの焼いてくれたルバーブのケーキ最高やったわ！ 今でも忘れられへん、あの美味しさ！」 とべた褒め。
はぁ～？
記憶になくて、友達にあげたレシピを再びワタシに送ってもらうことに。 爆！
なんと ２０１１年 に焼いたケーキのレシピやないの！ (相当気に入ってくれてたと感激)
でもレシピを見ても記憶が甦ってこないやん！
とにかく 自分で友達にあげたレシピなのに 読んでると意外に簡単そう。
なので、焼いてみることに。
薄力粉 ９０ｇ
片栗粉 ４０ｇ
アーモンドプール４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
卵 １個
砂糖 ８０ｇ
溶かしバター１００ｇ
プレーンヨーグルト 大３
ルバーブ ２００ｇ
スライスアーモンド 適宜
粉類はふるっておきます。オーブンは１８０度に余熱（家庭によって違うのでそこは調節してください。）
ルバーブは１～２ｃｍに切っておく（もちろん事前に皮はむきましょうね）
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜたら、溶かしバターを入れて、更に混ぜる。
粉類をボールにいれ、切ったルバーブ、ヨーグルトといれてヘラで切るようにそして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
バターを塗った型に流しいれる。表面をならして、スライスアーモンドをちらす。
（我が家は子どもがスライスアーモンドが嫌いなので、なしにすることもあります）
オーブンで時々様子をみながら ３０分から３５分焼きます。
無事 焼き上がり、焼きあがったルバーブのケーキを じーっと見つめる けど、まだ思い出せず。
試食してみたけど、これも美味しい！
しかし、この間 夫の誕生日用に焼いたルバーブケーキのほうが今は好きかな。