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美味しい珈琲を飲むには
正直、銘柄関係なく香りが高く
届いた瞬間から幸せな気分、
誰もを心地よくさせる魔法ですね！
珈琲がお好きな皆さま方 こんにちは。
そろそろ２学期が始まろうとしていますね。
みんな宿題できたかな～？
一旦、少し涼しくなってからの～
蒸し暑い深夜に珈琲焙煎するのがキツい
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて今回は、
責任ある立場で頑張ってきた人に向けた、
これまでの選択を整理し、迷いなく
未来を選ぶためのサポートをなさっている
女性から頂戴したお便りをご紹介します。
●東京都調布市 ともみさま 女性 50代
届いた珈琲の香りを感じて｡｡｡
正直、銘柄関係なく香りが高く
届いた瞬間から幸せな気分になりました。
コーヒーの香りは、
誰もを心地よくさせる魔法ですね！
香りが、配送パッケージをものともせず
ダダ洩れってスゴイですね。
刺激的な独特な香り
（キングブレンドラウル）
草原のような香り
（東ティモールマウベシS17）
市販の豆に比べたら
めちゃめちゃ主張強いです。
すっきりして嫌な あと味（えぐみ？）が
残らないので苦くても（濃くても）
飲みやすいと思いました。
甘味の概念はよくわからないですが、
苦いと濃いは違うんだ！という発見は
ありました笑
苦みが美味しいと感じられる大人で
よかったと思う瞬間です。
「コーヒーは冷めたら美味しくない」
の概念が変わります。
（コンビニコーヒーって冷めたら
こんなにおいしくないんだ！の気づき）
冷めたほうが
苦みの違いがよくわかる気がします。
熱々のコーヒーが苦手なのでうっかり
冷めちゃっても嬉しいコーヒー。
挽いて蒸らす時がとても楽しみです。
香りが立つのと一緒に、
生き物のように もこもこする様子｡｡｡
声をかけてあげたくなるくらい
わくわくして楽しいです。
ただ、今回の
「キングブレンド ラウル」は
あまり膨らまず、
蒸らし方が間違ってるのかな？と
心配しましたが、
深煎り？
だと大きく膨らまないのですね。
そして、届いてすぐのほうが
もこもこ感が強くて嬉しい。
新鮮な証拠だと、レポートで読んで
なるほどと思いました。
どちらのお豆も表面がつやつやピカピカで
黒曜石のようです。
深煎り豆の色ってとても美しいですね。
次のコーヒーも楽しみにしております！
［ 珈琲の香りと、膨らみについて ］
ともみさま ありがとうございました。
とても楽しく 美味しく 山口珈琲を
愉しんでくださっているのが分かる
うれしくも ありがたいご感想でした。
文中に登場した
珈琲の香りと、膨らみについて補足します。
まず、珈琲のあの芳しい香りは｡｡｡
生豆が、もともと持っている（内包）して
いるものです。
それを最大限に発揮できるような
珈琲焙煎をおこなったとき…
★香りが、配送パッケージをものともせず
ダダもれするほどの香りを放ちます。
次に、挽いた粉にお湯をかけると
★それが 新鮮な珈琲豆ほど、
もこもこと、大きく膨らみます。
また、
挽きたての方がより大きく膨らみます。
これが、深煎りの珈琲豆の場合、
新鮮・挽きたて、ならば膨らみますが
基本、深煎りより、中深煎り、中煎りの
珈琲豆の方が、より膨らむ傾向があります。
もっこり大きく膨らむと
うれしい気持ちになりますね。
膨らみがやや少なくとも、生豆の質が良く
新鮮・挽きたてだと美味しく入ります。
今回のご感想でもっとも大切な所は｡｡｡
それら、珈琲豆たちとの付き合い方に
あります。
「こんな感じで挽けば、もっと膨らむかな」
「こういう淹れ方をすれば、味はどうかな」
等と
よく観て、観察することも美味しい珈琲を
愉しむ 醍醐味の一つと言えます。
美味しい珈琲に出会って胸はずむ体験を
してみたいとお思いの あなたにも
正直、銘柄関係なく香りが高く
届いた瞬間から幸せな気分になるような
誰もを心地よくさせる魔法を持つ珈琲を
愉しんで戴きたいです。
ありがとうございました。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
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※本日の、おまけ
●クオーレ珈琲倶楽部♪
特級セラード珈琲 カラメリッチ
無事に到着の巻き
山口珈琲店の誇る
８月 旬のストレート銘柄
ブラジル産の 特級セラード珈琲
カラメリッチを含む
クオーレ珈琲倶楽部は、
おかげさまで、多くの方々から
ご依頼を頂戴しました。
誠にありがとうございました！
焙煎する前の週に千葉県での
大雨情報が報道されて
物流の道路事情が不明だったため
かなり心配しました。
ですが、無事に焙煎も終えて
予定通りに納品することができました。
お申込みくださった皆さま
災害復旧に尽力くださった皆さま
そして、なにより イル・クオーレの
ニャンズママさん
ありがとうございました！！
これからも
ひとときの幸福感を得られるような
珠玉の美味珈琲をお届けいたします。
次回のクオーレ珈琲倶楽部も
どうぞ、ご期待くださいませ。
ありがとうございました。
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