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美味しい珈琲を飲むには
美味しいの中でも特に〇〇というのが、
同じコーヒー豆でも違いがある。
ということが最近の発見です！
立春間近なこの頃、珈琲好きな皆さま方
いかがお過ごしでしょうか。
毎日、積雪情報と 交通事情に目を配り
お客さまの所へ珈琲豆を届けられるか？
そのことばかり気になってしかたのない
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
※でも、もう立春だぁ～ よし！（微笑）
さて、今回は
これまで目一杯がんばってきた自分のことを
愛して、
ありのままの姿（魂）で生きてほしいという
思いを発信なさっている女性から
頂戴したお便りをご紹介します。
●東京都 ユリさま 女性 50代
（部分抜粋）
山口様
毎月美味しい珈琲を届けてくださり
ありがとうございます。
サントスニブラ 18Mの香り第一印象
香ばしい優しい苦さ
いつも宅急便のスタッフさんから
受け取った瞬間から！
すでにコーヒーの香りが袋から
漂っているので、
袋ごと香りをかぐところから
楽しんでいます(*^^*)
香りは高いと思いました
いつも楽しんでいます！
苦み以外の味を感じる、雑味がなくて
苦みですら優しく感じます
いつもより濃いめに淹れて飲んでも、
飲みにくいとか味が濃いと感じません。
ゆっくり味わいながら飲みたくなる
感じです。
日によって（おそらく体調や気分の影響）
・ほんのり苦みを感じる、
・あまり感じない日が、ありました。
まぁるい苦みというか、
あとから柔らかい苦みを感じることが多く
優しい苦みが甘さというか、、、
飲みやすい味わいでした。
冷めてから飲んでも甘い（柔らかい）
味わいでした。
体調などその日の状態によってコーヒーの
味や感じ方も違いがあるものだなぁ。
と改めて感じています。
いつ飲んでも美味しいのですが、
特に
甘さを感じる、
苦みを感じる、
優しく感じるとか
美味しいの中でも
特に〇〇というのが、
同じコーヒー豆でも違いがある。
ということが最近の発見です！
山口さんの焙煎してくださった
スペシャルコーヒーだから、
丁寧に飲みたいという気持ちもあって、
これまで以上に自分に集中して
コーヒータイムを楽しんでいるので、
体調の変化や声がより聴こえてくるのかも
しれません(*^^*)
今月も引き続き、
山口さんが焙煎してくださったコーヒーを
楽しみながらいただきます。
寒い日が続きますので、ご自愛ください～
ありがとうございます！
［ 特徴を捉えると豆選びは楽しい！ ］
ユリさま ありがとうございました。
いや～ 今回のご感想は、ホント
なにげに とても楽しい内容でした。
それは｡｡｡
珈琲焙煎士だからこそ感じ取れる
コーヒーの愉しみに通じるご感想だった
からです。
少しだけ、深掘りします。ね。
●体調などその日の状態によって
コーヒーの味や感じ方も違いがあるものだなぁ。
と改めて感じています。
いつ飲んでも美味しいのですが、
これ！ホントそうなんです。
まったく 同じ品質の珈琲豆に
まったく 同じ焙煎を施していても…
テイスティングの際
異なった味わいを感じることも多いです。
●特に
甘さを感じる、
苦みを感じる、
優しく感じるとか
美味しいの中でも
特に〇〇というのが、
同じコーヒー豆でも違いがある。
ということが最近の発見です！
プレミアム珈琲焙煎士の私が
焙煎した珈琲豆の味わいを確認する際、
自らの口腔内の
香りや味わいが影響しないように
焙煎前から テイスティングの時まで
何も口にしません。
テイスティングする直前には
うがいもしますし 鼻も洗います。笑
出来る限り、クリアな状態で、
目の前に淹れたコーヒーの
香りと味わいを感じとりたいからです。
この感覚を 逆に使えば｡｡｡
（ここちょっと難しい）
自分が感じとった
自分にとって 『快』 な
甘み、苦味、優しさ、をもつ珈琲豆は
どういった特徴を備えた豆なのか？
こういうことが分かって（認識できて）
くると、
その特徴から
豆選びをすることも可能となってきます。
いずれにしましても
自分を心地よくしてくれる珈琲豆に
出会えることは、幸せなことだと思います。
世界中の様々な美味しい珈琲を味わいたい
と願われる あなたにも
美味しいの中でも多くの発見がある！
そんな素晴らしく 美味しいコーヒーを
味わってもらいたいです。
ありがとうございました。 山口耕一
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
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※本日の、おまけ
真冬は、
電熱グローブしか勝たん。（微笑）
なかなか、時間とれなくて､､､
バイクに乗れない日々です。
でも、乗れた時は
最高～♪に楽しい！のです。
※珈琲好きで
バイク好きですから 
で、真冬に走る時は
この電熱グローブのお世話に
なります。
私のドゥカティには
グリップヒーターが内蔵されて
いるので、
少々寒くても、へっちゃらです。
ですが、今ほどの冷たさでは
電熱グローブでないと
指先が かじかんで～
レバー操作もまともにできなく
なってしまいます。
この電熱グローブは、
充電型バッテリー内蔵で
温度も 三段階調節できます。
今では、電熱グローブ無しで
走るのイヤって感じです。
わははは～