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美味しい珈琲を飲むには
気付いたらカップの珈琲が空っぽ。
やめられない 止まらない
本物のコーヒー。
( 今回も、やや長めです )
( ごゆっくり お読みください。)
全国のコーヒー好きな皆さま方
こんにちは。
2月から来てくれるようになった
新人の女性スタッフさん。
とっても良い子で、うれしい!
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
( 笑顔がステキで、物腰柔らか )
( よく聞き よく動き とても素直 )
( それでいて、今風の大人女子 )
( 因みに 私の娘と同世代 微笑 )
ところで…
関東エリアは、再び雪模様だと
報道で知りました。
あぁ もう どうか物流 順調に
いきますように。m(_ _)m
さて、今回は、
コーヒーの味わいに関わる表現が
とても巧みな女性にまつわるお話です。
ぜひ、ご覧くださいませ。
●埼玉県 ケイコさま 女性 40代
山口珈琲店
焙煎士 山口耕一 様
いつも お世話になっております。
今月も 美味しそうな珈琲を
ありがとうございます。
山口珈琲を淹れ。。。
カップに注ぎ、一口
ソファーに座り、一口
本を読みながら、一口
覚えているのはそこまで…
気付いたら空っぽのカップ
えっ!ない。
たしか入れたよなー?
もう一度入れ直して、、、
私しかいない空間で
毎回起こる不思議な出来事です。
[ ケイコ語録は、とにかく深い ]
ケイコさま ありがとうございました。
わたく 山口は、今までに
ケイコさんから頂戴した数々の名言を
ケイコ語録と (勝手に) 命名して
コレクションしています。(微笑)
なぜか?
それは、ケイコさんの言葉には…
とにかく観察力が高く 感受性も強い
と受け取れる視点を、常に感じるから。
そこから得られた感覚を 優しく出力
するための 語彙が 豊かで美しく、
的を射た表現にして、さらりと綴る。
もちろん それらは、珈琲について
語られている。
そこに
焙煎士 山口は惹かれるからです。
では、いったい どのような表現なのか。。。
その
( 貴重なコレクションの ) 一部を
ご覧に入れます。( 部分抜粋 )
・毎回、粉の色、泡立ちや香りなど
楽しみながらいただいております。
山口の解説:
都度、粉の色に差異があり、香りや
味に関連していると察知している。
・淹れたての
「ブラジル サントス№2」の凄さ!
味わいは、舌に伝わり 一瞬甘く
次第にほろ苦さが広がり。。。
飲み込んだあとの鼻に抜ける風味が
透明で何処にいるのか分からない。
まるで妖精の様な存在。
一口飲むたびに、
妖精の悪戯に惑わされます。
とても面白い珈琲だなと、
楽しんでおります。
毎月の初めての珈琲にワクワクし、
いつもの落ち着いた味わいに
癒やされるルーティン。
山口の解説:
この豆を煎るときにイメージし
テイスティング時 感じ取っている
私の感覚と、ほぼ同じ。
彼女曰く
珈琲をいただきながら
リラックスしていると、
ふわっと映像が湧き上がって、、、
絵本の様な世界へ誘われます。
そんな素晴らしい珈琲に出会えて
幸せ者です。
山口珈琲さんとのご縁に感謝です。
・ブレンドは、複数の味や香りが
一つに纏まって流れてくる
ストレートは、一つから複数の味わい
(口に入れてから飲み込んだ後の余韻まで)
や変化する香りが感じられて
それぞれを楽しんでいます。
山口の解説:
珈琲の味わいや 風味に関する表現も
ここまでくれば…
じつはプロなの?
珈琲焙煎士だったの?と
聞きたくなります。
いや、ここまで語れる焙煎士さんも
なかなか居ないのでは ないだろうか?
さて、
広くて深い 美味しい珈琲の世界は…
これからも尽きることなく
私たちコーヒー好きを楽しませて
くれることでしょう。
なので私は、これからもケイコ語録を
楽しみに待つこととします。
コーヒーが大好きな あなたにも
気付いたらカップの珈琲が空っぽ。
やめられない 止まらない
本物のコーヒー と言いたくなる
素晴らしく おいしいコーヒーを
楽しみ尽くして戴きたいです。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
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●すごいリフレッシュ!ご褒美的なコーヒー。