テーマ
美味しい珈琲を飲むには
気付いたらカップの珈琲が空っぽ。
やめられない 止まらない
本物のコーヒー。
（ 今回も、やや長めです ）
（ ごゆっくり お読みください。）
全国のコーヒー好きな皆さま方
こんにちは。
２月から来てくれるようになった
新人の女性スタッフさん。
とっても良い子で、うれしい！
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
（ 笑顔がステキで、物腰柔らか ）
（ よく聞き よく動き とても素直 ）
（ それでいて、今風の大人女子 ）
（ 因みに 私の娘と同世代 微笑 ）
ところで…
関東エリアは、再び雪模様だと
報道で知りました。
あぁ もう どうか物流 順調に
いきますように。m(_ _)m
さて、今回は、
コーヒーの味わいに関わる表現が
とても巧みな女性にまつわるお話です。
ぜひ、ご覧くださいませ。
●埼玉県 ケイコさま 女性 40代
山口珈琲店
焙煎士 山口耕一 様
いつも お世話になっております。
今月も 美味しそうな珈琲を
ありがとうございます。
山口珈琲を淹れ｡｡｡
カップに注ぎ、一口
ソファーに座り、一口
本を読みながら、一口
覚えているのはそこまで…
気付いたら空っぽのカップ
えっ！ない。
たしか入れたよなー？
もう一度入れ直して、、、
私しかいない空間で
毎回起こる不思議な出来事です。
［ ケイコ語録は、とにかく深い ］
ケイコさま ありがとうございました。
わたく 山口は、今までに
ケイコさんから頂戴した数々の名言を
ケイコ語録と （勝手に） 命名して
コレクションしています。（微笑）
なぜか？
それは、ケイコさんの言葉には…
とにかく観察力が高く 感受性も強い
と受け取れる視点を、常に感じるから。
そこから得られた感覚を 優しく出力
するための 語彙が 豊かで美しく、
的を射た表現にして、さらりと綴る。
もちろん それらは、珈琲について
語られている。
そこに
焙煎士 山口は惹かれるからです。
では、いったい どのような表現なのか｡｡｡
その
（ 貴重なコレクションの ） 一部を
ご覧に入れます。（ 部分抜粋 ）
・毎回、粉の色、泡立ちや香りなど
楽しみながらいただいております。
山口の解説：
都度、粉の色に差異があり、香りや
味に関連していると察知している。
・淹れたての
「ブラジル サントス№２」の凄さ！
味わいは、舌に伝わり 一瞬甘く
次第にほろ苦さが広がり｡｡｡
飲み込んだあとの鼻に抜ける風味が
透明で何処にいるのか分からない。
まるで妖精の様な存在。
一口飲むたびに、
妖精の悪戯に惑わされます。
とても面白い珈琲だなと、
楽しんでおります。
毎月の初めての珈琲にワクワクし、
いつもの落ち着いた味わいに
癒やされるルーティン。
山口の解説：
この豆を煎るときにイメージし
テイスティング時 感じ取っている
私の感覚と、ほぼ同じ。
彼女曰く
珈琲をいただきながら
リラックスしていると、
ふわっと映像が湧き上がって、、、
絵本の様な世界へ誘われます。
そんな素晴らしい珈琲に出会えて
幸せ者です。
山口珈琲さんとのご縁に感謝です。
・ブレンドは、複数の味や香りが
一つに纏まって流れてくる
ストレートは、一つから複数の味わい
(口に入れてから飲み込んだ後の余韻まで)
や変化する香りが感じられて
それぞれを楽しんでいます。
山口の解説：
珈琲の味わいや 風味に関する表現も
ここまでくれば…
じつはプロなの？
珈琲焙煎士だったの？と
聞きたくなります。
いや、ここまで語れる焙煎士さんも
なかなか居ないのでは ないだろうか？
さて、
広くて深い 美味しい珈琲の世界は…
これからも尽きることなく
私たちコーヒー好きを楽しませて
くれることでしょう。
なので私は、これからもケイコ語録を
楽しみに待つこととします。
コーヒーが大好きな あなたにも
気付いたらカップの珈琲が空っぽ。
やめられない 止まらない
本物のコーヒー と言いたくなる
素晴らしく おいしいコーヒーを
楽しみ尽くして戴きたいです。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
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●おいしいコーヒーのある暮らし
●すごいリフレッシュ！ご褒美的なコーヒー。
