テーマ
美味しい珈琲を飲むには
山口さんのおかげで、
私の珈琲の世界が一気に広がりました。
コーヒーがお好きな皆さま方
こんにちは。
連休中 いかがお過ごしですか？
高い位置にある 玄関灯の電球が
切れてしまい､､､
どうやって交換しようかと考えている
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて、今回は、秋の夜長に
大好きな珈琲を楽しんでいらっしゃる
女性から頂戴したお便りを紹介します。
●東京都大田区 ヒロコさま 女性 60代
山口様 こんにちは。
お世話になっております。
毎回 美味しい珈琲を
ありがとうございます。
今回いただいた
グランレイナ ナチュラル SHB
シャープさの中に まろやかさもあり、
奥深い味わい。
甘味と やさしい苦みが残り、やはり
鼻に抜ける後味も 長く楽しめる。
冷めても 深い味わいは変わらず、
美味しくいただける 味わいでした。
毎回、珈琲豆が届くのを楽しみに
しております。
山口さんの技術と鍛錬によって
引き出された珈琲豆たちは格別です。
山口さんと出会わなければ､､､
一生飲むことはない 特別な珈琲豆。
それが
焙煎士山口さんの手によって昇華され
お家に届くなんて
本当に ありがたいお話です。
珈琲タイムがますます
私にとって 大切な時間になりました。
同封してくださる 珈琲の数々の資料が
更に一層珈琲への関心を高めてくれます。
奥深い 珈琲にまつわる歴史や裏話、
とても面白く 読ませていただきました。
山口さんの珈琲焙煎への熱意や
ストーリーがよくわかり、
お会いしたことはありませんが
より親近感を覚えました。
山口さんのおかげで
私の珈琲の世界が一気に広がりました。
それはまさに プロフェッショナルな
山口さんの珈琲への情熱があればこそ
です。
終わりのない生涯のお仕事、
きっと 進化し続けることとでしょう。
新しい珈琲の世界を見せていただき、
ありがとうございました。
［ 作り手と 直接付き合う機会について ］
ヒロコさま ありがとうございました。
シェフ、パティシエール
ショコラティエ などなど
自分が 「おいしい～！」 と心底思える
ものを作っているのは、誰か？
・作り手を知っている
・作り手のことを知っている
・作り手の思いを知っている
そして、
・その作り手と 付き合いがある。
こういう関係性を得る機会は、
あまりないかも知れませんが
とても大切なことだと思っています。
コーヒー好きな人が、
自分の飲む珈琲を作る焙煎士と
対話しつつ 良い関係性を保てる。
そんな 素晴らしい世界を｡｡｡
私は、ずっと求めていました。
売る側 買う側 それは、
商売である以上変わらない立ち位置。
だけど、
売るだけ 買うだけ ではない所に、
珈琲好きな者同士の 心が通じ合う
世界があっても良いと思うし、
そういう世界を 自ら生み出して
提案、提供、していくことは
珈琲焙煎士 山口の使命の一つでも
あると思いながら｡｡｡
日々、珈琲焙煎に打ち込んでいます。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
珈琲関連 過去記事
●良いコーヒーか？見分けるには。
●誰のとも違う、誰にも出せない味わい。
●迷ったときは、まずサントスから。
