テーマ
美味しい珈琲を飲むには
深みはあるけど、とがってなく甘い珈琲。
さぁ～ おいしいコーヒーいれて！！
その旨さを 存分に楽しむぞぉ～！と
ニコニコして いらっしゃる皆さま方
こんにちは。
昨夜まで、ファン付きベストを着て
ふーふー言いながら珈琲焙煎していて、
朝（昼？）起きたら… 「寒っ！」て言って
暑がりから 一気に寒がりこうちゃんに
変身した（ 微笑 ）
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
ホットコーヒーがお好きなお方は、
「 夏でもホットです 」 とおっしゃいます。
鼻孔を駆け上がってくる あの芳香と
じわっとお口に広がる 珈琲の美味しさが
たまらなくお好きなのだと お察しします。
今回は、味覚感覚の高い女性から頂戴した
こんなお便りをご紹介します。
●大阪府摂津市 ナオコさま 女性 30代
山口様
お世話になっております！
いつも美味しいコーヒー
ありがとうございます！
コーヒーが届くと｡｡｡
家の中が すごく いい香りに包まれ
すごく癒されます！
すごく いい香りで、深みはあるけど
とがった感じではなく、甘さというか
まるい印象でした。
手軽さから インスタントコーヒーを
よく飲んでいるのですが、
言うまでもなく、味も香りも全くちがい
深みがあります。
市販のコーヒーを濃くすると､､､
ただ 濃いだけで 胃も重くなりそうで
飲めません。
資料の 濃く淹れる方法を見たとき、
飲めるかな！？ と思いましたが
濃い方がおいしかったです。
しっかりと苦味があるけど…
「 苦くて飲めない 」 とかは全くなく
おいしいので不思議です｡｡｡｡
ほんのり甘く 丸みのある味だと
感じました。
冷めたインスタントコーヒーは
おいしくないです。
気がぬけたような感じ（笑）
某有名ファストフード店の
ホットコーヒーも時間が経つと
「 にがすっぱい 」 感じがして､､､､
山口さんのコーヒーは冷めても
クリアな味でおいしかったです。
山口さん！
いつも ありがとうございます！！
本当にいい香りがして
めっちゃ癒されてます。
来月も楽しみにしていますね！！
［ 冷めると珈琲の真価が明白となる ］
ナオコさま ありがとうございました。
高い味覚感覚を お持ちなのだという
ことがよく分かります。
さて、
このブログでも 何度も繰り返して
書いてまいりましたが、
冷めると美味しくない珈琲は、
残念ながら､､､
じつは、もともと、そういう味なのです。
「 日本酒は、人肌の燗で飲め 」 と
よく言われますが、
熱いと 味がわかりにくいため
やや（温度が下がり）冷めてきたとき｡｡｡｡
味わいや風味は、分かりやすくなり
本来の味を存分に楽しむことができます。
珈琲にも 同じ事が言えます。
熱いとき、それなりに美味しく飲めても
冷めると 美味しく感じられない珈琲は、
じつは、
もともと そういう味だったということ
になります。
逆に言うと｡｡｡｡
完全に冷めても 美味しい珈琲を
ホットコーヒーで味わったときの
美味しさと言ったら～ たまりません。
毎日 珈琲を楽しまれている あなたにも
冷めても美味しく 深みはあるけど甘い
そんな、素晴らしく 美味なコーヒーを
心ゆくまで楽しんでもらいたいです。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
珈琲関連 過去記事
●香りの中に…、甘さを感じる豆。
おまけ２
あの時は、暑かったの巻き
先月末に開催された
ドゥカティ大阪主催の
サーキット走行会に参加しました。
天候にも恵まれ
最高のコンディションでした。
（イヤッホー～～～！！）
ただ、贅沢言うと
ばちがあたりそうですが…
真夏のように暑かったです。
会場である
岡山国際サーキットは、
山中にあるため
朝晩 けっこう冷えるのです。
なので、衣装は、
夏仕様と 秋仕様の両方が
必要になります。
今回は、真夏仕様が必要でした。
サーキット走行時は、
分厚く重いレザースーツを
着ているため
走り終えてヘルメットをぬぐと…
頭から湯気が出ている？
と思うぐらい 暑いです。
熱中症になってはいけないと
思って、水分補給や
塩分補給を 心がけていました。
今回も 最高～！！！に楽しく
サーキット場を走り回りました。
あぁ～ 楽しかった！！
次回は、５月の連休あたりで
開催される予定です。今から
もうすでに 楽しみでなりません。