テーマ
美味しい珈琲を飲むには
どうしたらこんなに輝けるのか、
キラキラの豆と泡。
あぁ どこかにめっちゃ美味しい珈琲
ないかしら？
と、お思いのあなた、こんにちは。
お天気良くてもバイクに乗らず…
６月リリースのスペシャルティ珈琲を
毎日せっせと焙煎している
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
今回は、ご家族 そろって珈琲好きな
女性より頂戴したメールから始まります。
●三重県 まりよさま 女性
山口様。
美味しい珈琲を探し求めて…
色々なショップで購入していますが、
なかなか見つからず、
ネットで探していてこちらのサイトに
めぐり逢いました。
宅配の方から珈琲を受けとった瞬間、
珈琲の香りがふわっとしました。
とても良い香りですね。
そして、開けてみてびっくり。
すごくキラキラして光沢のある豆ですね。
娘も宝石みたい！！と驚いていました。
どうしたらこんなに輝けるのか、
感動しました。
早速珈琲を入れてみました。
お湯を注ぐと｡｡｡｡
膨らみがいつもより倍以上膨らんで
ペーパーからはみ出るくらいでした。
( 次回からは大きめを使います。)
そして泡がキラキラして～
いつもの市販の珈琲とは
比べ物にならないくらいで、
本当に驚きの連続でした。
味も深み、コクがあって、
香りも部屋中に広がって(２Fまで)
大変幸せなひとときとなりました。
美味しい珈琲をありがとうございました。
今までにない美味しい珈琲を
味わうことができました。
豆を見た瞬間、本当に一粒一粒
愛情を注いで下さっているなと
感動しました。
早速、家族みんな愛飲しています。
今後も楽しみにしております。(＾∇＾)ﾉ♪
［ 香りと膨らみは、セットです ］
まりよさま ありがとうございました。
まず、文中に出てきた
・すごくキラキラして光沢のある豆
これに関しては、
焙煎士がねらった所で上手く完煎し
（ 設計図通りに完全に煎りあがった ）
その後、豆の中にある美味しい油分
（ 旨み珈琲エキス ）が
程よく熟成したことで、その油分が
にじみ出し
豆全体を優しく包んでいるから起こる
現象と言えます。
次に
・お湯を注ぐと、膨らみがいつもより
倍以上膨らんで泡がキラキラする
これは、その珈琲豆が煎りたて新鮮で
あることを表しています。
つまり、完煎した 煎りたて新鮮な豆の
熟成が進んだ場合、
二階まで部屋中に香りが広がって
膨らみがいつもより倍以上膨らむような
幸せを運んでくれる美味しい珈琲を
楽しむ事ができるということです。
毎日、忙しい中 がんばるあなたにも
キラキラの豆と泡を 幸せに愉しめる
そんな珠玉の美味珈琲を楽しんで
もらいたいです。
ありがとうございました。
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山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
