テーマ
美味しい珈琲を飲むには
絶対にすべらない一杯がある安心感。
建国記念日と 今期のバレンタインデーは、
全国的にお休みとなります。
では、その間となった この金曜土曜
世の女性たちは、どのような動きを
なさるのでしょうか？
例年 バレンタインデーの時期…
（ 誰もくれないから､､､､ ）
チョコレートは、自分で買う派の
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて、珈琲の香りや 味わいについて、
自分自身では、感じつつ楽しめるものの
いざ、それを表現しようとすると…
なかなか難しいと思われるお方は多いです。
今回は、山口珈琲の香りや 味わいについて
とても端的に簡潔に お伝えくださる女性から
このようなご感想を頂戴いたしました。
●埼玉県さいたま市 カオリさま 女性 40代
・香ばしい甘い癒される香り。
弱さとは違う優しさ。
・雑味なく 豆の味がストレートに
感じられる。
・後味が良い。透明感がある。
・濃く淹れてもきつくない。
珈琲の輪郭がくっきりする。
・ギューっと味わいたくなりました。
・苦味から甘みを感じることで、
複雑で深みのある味わいになっている。
・冷めた方が特徴がわかりやすくなる。
・常備しておきたいくらい好きな豆
今までコーヒーには、同じ店の豆でも
好みのモノ 苦手なモノがありました。
しかし、山口珈琲店から送って戴いた
豆の中に苦手なモノはありませんでした。
しっかりとした香り、味わいがありながら
後味はスッキリとしている。
「 まさに、
理想のコーヒーと出会えました。」
コーヒーは、出かける前には気付け薬の
ような感じで、
帰宅後には癒しを求めて飲みます。
「 絶対にスベらない一杯がある安心感 」
をありがとうございます。
［ 山口珈琲 すべての豆に共通すること ］
カオリさま ありがとうございました。
プレミアム珈琲焙煎士の わたくしが、
焙煎するたびに 心がけていることには
共通しているものがあります。
それは、山口珈琲を お飲みくださっている
お方々が、
ひとときの やすらぎを感じながら
珈琲を楽しまれている｡｡｡｡
そんな光景を 珈琲焙煎の度、想い描きつつ、
精魂込めて 焙煎することです。
プレミアム珈琲焙煎士 山口は、
『 お客様の 心のやすらぎ 』 の
お役に立てられるように
これからも日々、地道に 美味しい珈琲作りに
情熱を注いでまいります。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ記事
ちらし寿司とコーヒーの木の巻き
いつも深夜に行っている珈琲焙煎。
お夜食を楽しみに 頑張っています！
やれラーメンだ
げそ天だと、言っておりますが（微笑）
ときには、コンパクトに
美食に舌鼓を打つ日もございます。
今回は、私の暮らす堺市にあり
（私個人の思いとしては…）
あの『いかりスーパー』に匹敵するほどの
美味しい食材を有しつつも、
反面庶民派でリーズナブルな価格展開を
やり続けて、
地元で絶大な 人気と信用を得ている
日の出屋さんで買ってきた ちらし寿司。
大きさは、コンパクトながら｡｡｡｡
各種のネタや具材に抜かりはなく、
まことに美味です。
小さな鉢植えが貰えることになり、
10種類ある中で、
つやつやな葉っぱの子を連れて
帰ってきたのですが、
コーヒーの木だったんです。
(昨日判明しました) とのこと。
これ、上手に育つと
白い花が咲き 赤い実がなります。
実の中に、向かい合わせになった
一対の種子が入っています。
それが、コーヒーの生豆です。
何粒、収穫できるか？
わかりませんが…
生豆が穫れたらフライパンで煎ると
コーヒー豆として飲むことも可能です。
今から後日談が楽しみな山口です。