テーマ
美味しい珈琲を飲むには
私の淹れ方が間違っている？！
（ 本来 シンプルな話 なのに ）
（ 文字だけで 簡単に説明すると ）
（ あっけなく 勘違いを 引き起こす ）
（ 少々危険で､､､ かつ ）
（ とても 興味深い お話なのです。 ）
（ 山口、 果敢に挑みます。 大丈夫か？ 苦笑 ）
（ 夏休み用 スペシャルバージョンです。 ）
日本全国の
あぁ～ コーヒー大好き！
な、皆さま こんにちは。
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
皆さまの中に
『 自分の淹れ方に自信のない 』 お方は
いらっしゃいますか？
ご安心 ください。
もう、だいじょうぶ！ ですよ。（ 微笑 ）
私は今まで、このブログで
幾度となく
おいしいコーヒーの淹れ方 について
書いてまいりました。
でね、 じつは 皆さま
ここまで、 お読みになられて
もう すでに 勘違いなさっているお方
いらっしゃいます。
●ココ、
丁寧に ゆっくり よ～く 読んでください。
おいしいコーヒーの淹れ方 って書いて
ありますが､､､､､
おいしいコーヒーになる（ する ）淹れ方
とは、書いていません。
どういう ことか？
説明すると｡｡｡｡｡
どこの どなた様が なんとおっしゃろうとも
コーヒーが（を） おいしくなる （ おいしくする ）
淹れ方は、存在しません。
コーヒーは、コーヒー豆が
美味しい豆ですと おいしいコーヒーを
淹れることができます。
でも、 残念なことに
もともとの豆が 美味しくない豆ですと
なにを どうやっても
おいしいコーヒーを淹れることはできません。
●「 おいしいコーヒーの淹れ方 」
と、聞くと （ 読むと ）
おいしくなる（ する、できる ）方法が
あるように 思いがちです。
ココを、勘違いなさっているお方が
じつは、とても とても 多いのです。
そのために
私のところに寄せられる ご質問の中に
「 自分の淹れ方が 間違っているんだろうな
と思っています。」
「 私は、淹れ方が ヘタだから… 」
「 良い道具とか 持っていませんし… 」
というふうなことを 書いておられる
お方も多く いらっしゃるわけです。
これらの ご意見から 抜き出した
大事なことを 書きますよ。
（ 謎解き 答え合わせの 時間です ）
（ たんたんと 事実だけを 書きます ）
淹れ方 ＝ 抽出の方法
ヘタ ＝ 慣れてない ・ 上手い下手
良い道具 ＝ 器具 ・ その価格
つまり
コーヒー抽出の方法を勉強して
そこそこ値の張る
有名どころの器具を使って
何度も くり返し 練習すれば
おいしいコーヒーを淹れられるか？
と、聞かれたら､､､､､
答えは、 ノー です。
コーヒーは、
たとえ どんな入れ方をしようと
お湯の温度が 何度であろうと
どこにでもあるコーヒーメーカーで
入れようとも
材料となる コーヒー豆が
おいしい豆であれば
間違いなく おいしいコーヒーを
入れることができます。
「 本当に おいしい～！ 」
と 言える（ 呼べる ） コーヒーとは
そういうコーヒーのことです。
もし、あなたが
自分で淹れたコーヒーの味わいが
美味しくないと 思われたのなら
それは、
あなたの淹れ方のせいではありません。
それは、コーヒー豆が
もともと 持っている味わいが原因です。
あなたが、とても おいしい豆を 使えば
あなたが どんなふうに 淹れても
美味しい味わいを 楽しむことができます。
本当です。
●以下、上級者向けに書きました。
ビギナーのお方は、 読むと
勘違いを起こす 可能性が高いので
どうか、くれぐれも ご留意ください。
おいしいコーヒーの淹れ方 とは…
（（ 本当の意味は ））
もともと 美味しい味わいを持っている
コーヒー豆の味を 損なわないように
抽出して 味わう 方法のことです。
（ ココ、めちゃめちゃ 深いところです ）
（ 損なっても 美味しいものは 美味しい ）
（ 美味しくないのは、入れ方のせいではない ）
もともと なにをやっても 美味しい豆の
おいしいところ だけを 抽出する
最高に 楽しく 美味しく 面白い
幸せな時間を 愉しむ方法のことです。
（ ココは、とんでもなく 深いところ ）
（ こんなん、プロでも知らない人居ます ）
おいしいコーヒーの淹れ方 とは…
はじめに
おいしいコーヒー豆 ありきです。
その次に 淹れ方が きます。
淹れ方は、豆のあと です。
豆の話 無しで、淹れ方だけを語ると
勘違いしてしまうのです。
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今回の、 美味しい淹れ方 シェア…
私は、特級と呼ばれる豆だけを
焙煎する プレミアム珈琲焙煎士 です。
プレミアム珈琲焙煎士だけが
教えられる コーヒー抽出の方法を
プレミアム珈琲セミナーとして、
お伝え （ お教え ） しています。
※昨年、開催させて戴いた
新宿プレミアム珈琲セミナーの一コマです。
アメブロでも 有名なお方々が、
多数ご参加くださって
本当に 楽しく 過ごさせて戴きました。
卒業生（ 受講生 ） の皆さまは、
みごとに 全員が
プロに匹敵する （ ときに凌駕する ）
ほどの 素晴らしく 美味しい珈琲を
淹れられるように なります。
それは、淹れ方の技術が
素晴らしいからでは ありません。
コーヒー豆のことを 正しく知り
理解できたから｡｡｡｡｡
誰もが知りたがる コーヒー抽出の
真実にたどり着けた からです。
ご縁あれば （ 機会があれば ）
ぜひ、あなたにも 知ってもらいたいです。
その日が来ることを
私は 心から 願っています。
※次回の
プレミアム珈琲セミナー開催は
残念ながら未定です。
でも、また 必ず 開催します。
ご興味のあるお方は
お楽しみになさってくださいませ。
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/