テーマ
美味しい珈琲を飲むには
グァテマラは、手ごわい珈琲か？
全国のコーヒー好きな皆さま
こんにちは、
今日も 美味しいコーヒーを
楽しまれていますか？ （ ニッコリ ）
山口珈琲店では、３月の珈琲として
グァテマラという名前の豆を
お客さま方へ
お届けしていました（います）。
この珈琲豆は…
香り高く 品質も高く お値段もお高い
VIP会員さま用としてリリースしている
いわゆる 高級な珈琲豆です。
何グラム 使用して 淹れるか？
どんな器具 ・ 方法 ・ お湯の温度で
抽出するか？
によって、飲んだときに感じる
味わい 風味 コクなどが
変化するコーヒーだと言えます。
最初は、少し濃い目に抽出して
飲んでみる そして、徐々に
使用する豆の量を 変えて淹れ、
ご自分が美味しいと感じる
濃度（濃さ）を探してゆく 飲み方を
オススメします。
山口珈琲店のお客さまの中には、
かなりの珈琲通で
いらっしゃるお方も多く 居られて…
（ どういうことか、というと ）
（ 飲んだ感想や 淹れ方について質問 ）
（ メールが、バンバン届きます。 笑 ）
（ 大変に ありがたいことです！ ）
（ こういうメールは、大歓迎・大感激です ）
たとえば、こんな感じです。
大阪府東大阪市 鳥居さま 女性 40代
山口 様
いつも美味しい珈琲ありがとうございます。
鳥居です。( ´∀｀ )
今月の珈琲の一つ グァテマラちゃんは
なかなか 手ごわい珈琲でした
いえ、たんに私の珈琲スキルの問題ですが(^^ゞ
届いた翌日に頂いた時は、
いつもの豆量で淹れたのに とっても苦い
豆色的に ルーンより浅いのになーっと
いつもより はやく淹れちゃったからかなー
それから３日後再チャレンジ
少し豆量減らしてみたら、ちょっと落ち着いたかなー
この子と相性悪いわね
とか言いながらルーンと交互に頂いておりました
ところが、そんなグァテマラちゃんが
２週間 経過した頃に淹れると
とがった苦味が落ち着いて
飲みやすいではないですか！
今回も一つ珈琲の奥深さを学びました
毎月 新しい珈琲に出会えるのを
楽しみにしています
気温が落ち着かない日々が続いておりますが
お身体大事にしてくださいませ。
さすが、珈琲通の 鳥居さま 鋭いですね！！
皆さまは、お分かりになりましたか？
ポイントは、ココです。（よ）
★豆色的に ●●より浅いのに～
・焙煎度合い （ 焙煎の深さ ）を観ている
★いつもより はやく淹れちゃったからかな～
・抽出のスピードを 気にかけている
★それから３日後再チャレンジ
少し豆量減らしてみたら
ちょっと落ち着いたかな～
・豆の熟成の時期を 考慮に入れている
・豆の量を いろいろ調整している
・味わいの変化を 観察している
そして、ココ
★★２週間 経過した頃に淹れると
とがった苦味が落ち着いて
飲みやすいではないですか！
・焙煎日を確認した上で…
焙煎士 山口が伝えている
豆の ほどよい熟成期間
２～３週間 経過した後の味わいを
確認できている。
なんと！！
鳥居さま
perfect～！
excellent～！
fantastic～！！
真に品質の高い
本当に美味しい と言える （ 思える ）
グァテマラは
手ごわい珈琲ではなく…
変化する コーヒーであり
飲み手を 楽しませ続けるコーヒー
である、と言えます。
※マメ（豆）知識
街で販売されている グァテマラには、
よく SHB という表示が入っているのを
見かけます。
これは、
ストリクトリー・ハード・ビーンズ
の略で
よく 締まって
かたくて （ 中身の詰まった ）
美味しいコーヒーという意味です。
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今回の、 高級グァテマラを
楽しんでいらっしゃる お客さま シェア…
山口珈琲店の お客さま方には
とても親切な お方が、いらっしゃって…
「 山口さん！
●●さんが グァテマラのことを
ブログ記事に 書いていらしたわよ！」
と、知らせてくれたり します。（ 微笑 ）
なんて、ご親切な お方…
（ そういう人、大好きです。 笑 ）
私自身、お客さま方の すべてのブログや
SNSを 把握し切れていないため
私の知らないところで
山口珈琲のことを 書いてくださっていたり
するわけです。
いつも そのすべてを ご紹介することは、
なかなか できませんが…
今回は、グァテマラに関して
書いてくださっていた記事を
いくつか ご紹介したいと思います。
（ ご紹介できなかったお方々、すみません ）
（ どうか、ご容赦くださいませ。 ）
●Artificial flowers for your life
La Menuet M.Iさんのアメーバブログ
新作かごバッグ
http://ameblo.jp/ikb-3240-ma/entry-12140535460.html
●美羊子さんのアメーバブログ
3月の珈琲
http://ameblo.jp/kirin-ga-3tou/entry-12138303587.html
●北九州市八幡西区熊西パワーストーンと
雑貨のお店 charis(カリス)さんのアメーバブログ
欲張りなブレスレットになりました☆
http://ameblo.jp/charischaris777/entry-12141019771.html
●運の自然治癒力を高める♪ブログ
羽鳥光音さんのアメーバブログ
軽やかで爽やかな癒しへ★
天秤座満月に届いた珈琲
http://ameblo.jp/hatorimio/entry-12143300656.html
●アロママッサージと肌断食・スキンケアの見直しで
健康素肌に導く
愛知・岡崎、お顔と心をほぐすサロン Natureさんの
アメーバブログ
"ほっ"とする時間
http://ameblo.jp/nature-444/entry-12138233958.html
皆さま ありがとうございました。
次回 お届けするプレミアム珈琲も
ご期待くださいませ。
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/