テーマ
美味しい珈琲を飲むには
キングサーモンのクリームパスタ、美味！
さてさて、山口珈琲店は
ゆっくりペースで「優しく学べる」お料理教室
kitchen studio simple さんとのコラボ企画
として、
昨日 プレミアム珈琲セミナーを
終えたばかり ですが…
１１月８日（土）には、続きまして
岸和田にある
農家のイタリアン食堂ピッコロさんの
２周年記念イベントとして、
プレミアム珈琲セミナーを開催いたします。
イタリアで修行されたマスター岸上さん
お薦めの｡｡｡｡
キングサーモンのクリームパスタを
食べるために
（ 前回の取材では、旬でなかったため ）
（ メニューから、はずされていたのです ）
関連記事
またまた、やっても委員会。
http://ameblo.jp/kingblend/entry-11841589472.html
プレミアムなひとときをご案内します。
http://ameblo.jp/kingblend/entry-11929209517.html
私は、一人
「 取材と、打ち合わせに行ってくるよ 」
と、凄腕女性マネージャー倉本に告げて
そそくさと、バイクのエンジンをかける
のでした。
（ 本日は、日曜日ですが… ）
（ 山口珈琲店は休みではございません ）
（ 「 あっ、 今日、 休みます 」 ）
（ という日が、お休みです （笑） ）
（ なんと、自由な会社でしょう～か ）
中略
ピッコロさんと ご一緒に開催する
プレミアム珈琲セミナーも
これで、２回目となり
段取りは互いに見えているので
打ち合わせは早くスムーズでした。
近況報告を交えた話などしつつ
マスター岸上さんは
私が注文した
キングサーモンのクリームパスタを
慎重かつ、軽やかなリズムで作って
くれました。
クリームパスタと聞いていたので、
スープパスタっぽいものや
カルボナーラ的なものを、私は
勝手にイメージしていました。
一見、そのようにも見える
このキングサーモンの
クリームパスタ、じつは…
とっても、あっさりしていて
食べやすいのです。
クリームソースに溶け込んでいる
生クリームのコクがほどよく、
ちりばめられたブラックペッパーの
スパイス感とあいまって
なんとも 上品なクリーミーさが
とっても美味な 一品となっております。
この あっさり感は…
ソースに玉子を使っていないから
ということを、後で聞いて納得しました。
ちょうどよい感じに温められた
バゲットは
表面カリカリ・中はふんわりと
風味よく
クリームが絡んだパスタを
食べつつ
小さく ちぎったバゲットを
口に含むと｡｡｡｡
お口の中が
「 あぁ～ シアワセ～！ 」
と、悦びます。
私がいつも楽しみにしている
ピッコロさん 自家製野菜のサラダ
もはや、このサラダ無しでは
ピッコロさんのパスタランチとは
言えないほどの価値ある美味しさ
（ 野菜は、ママさんによる朝どり ）
取れたて野菜の みずみずしさ
自然な甘みと しゃきしゃき感が
たまりません。
はい、これで｡｡｡｡
クリームパスタ
あったかバゲット
しゃきしゃきサラダの １・２・３
こういう なんというか
奇をてらわない
シンプルな構成は
一つ一つが 美味しいと
本当に、味覚を満足させてくれます。
あっ、忘れていました。
これ↓↓↓
岸上さんが市場で仕入れてきた
キングサーモンは、
あえて、 一口サイズにはせず
そのまま、 カットしたまま ソテーし
ちょうどよい火の通しかたに
なっています。
このサーモンは
無用な味付けを必要としません。
口に入れると、じわ～っと出てくる
脂がのりすぎていない
（ ここ、わかりますか？ ）
サーモンのうま味に感動できます。
・ところで、
これは、何の話かというと （ 苦笑 ）
次回、ピッコロさんで開催する
パスタランチ付きプレミアム珈琲セミナー
では
このパスタメニューもお薦めですよ
というお話でした。
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農家のイタリアン食堂ピッコロ
プロの焙煎士が教えるコーヒー教室
～最高に美味しい珈琲をいれる方法～
と題して、１１月８日（土）に
岸和田市土生町で
パスタランチ付きプレミアム珈琲セミナー
を開催します。
（ こちらは、すでに 満員御礼です ）
（ １０月末に、ひょっとしたら… ）
（ キャンセル出るかも知れません ）
（ かなり 微妙ですが ）
（ キャンセル待ち 受け付けています ）
※申し込み希望のお方は、山口まで
メッセージを送ってください。
ご参加くださる皆さまと
絶品パスタと
とびきり美味しいコーヒーを
存分に愉しみたいと思っています。
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/