テーマ
美味しい珈琲を飲むには
プロペラ式電動ミルの、プロ的使用法
今回は、コーヒーミルのお話です。
（ じつは、豆の話でもある ）
（ なんのことか？ ）
（ 読み進めてくださいませ ）
あなたは、プロペラ式の電動ミル
って ご存じでしょうか？
こういう物です。
こういうのもあります。
上のふたを開けると
こんな感じのプロペラ型の
カッターが付いていて
そこに入れた豆を プロペラが
カットして粉にします。
ここで、プロペラ式電動ミルの
簡単レクチャー 開始！
・プロペラ式電動ミル
（フードプロセッサーみたいなやつ）
まさに、フードプロセッサーと同じ理屈で
豆を → 粉に挽きます。
プロペラ式の良いところは
器具がコンパクトで 軽量
ミルの機械そのものが比較的安価
ボタン一つで、「チュ～～ン」と
手早く 粉になる ところです。
ところが逆に、その簡便さが
ときに デメリットも生みます。
それは、
プロペラで切っているため
粉の粒の大きさ（メッシュと呼ぶ）が
均一化しにくいところです。
じつは、豆の話でもある
と書いたのは、ココです！
自宅で、ミールするとき
（豆を粉砕して粉にするとき）
あなたは
挽いた粉の
粒の大きさを
毎回、ちゃんと見ていますか？
ということです。
コーヒーは、
メッシュが揃っていると
おいしい珈琲エキスを
出やすくなります。
同じコーヒーで、
より美味しく淹れるコツは
メッシュを揃えることです。
でも、プロペラ式電動ミルは
その構造から
コーヒーの雑味を生み出す
微粉 （ 粒が細かすぎる粉 ）を
多く作ってしまいがちです。
あぁ～ こんなとき
いったい どうすれば
よいのでしょうか？
プロペラ式電動ミルで
メッシュを揃えるコツは
「チュ～～ン」と ミルしながら
器具ごと 軽く上下に振ることです。
（ ちょっと（？）ワイルドです ）
（ フタをしっかり押さえておかないと､､､ ）
（ 部屋中に粉が飛び散って ）
（ えらいことになります 驚 ）
そうすることで、粉の均一化が
比較的しやすくなります。
ただし、長い時間 ミールすると
メッシュが細かくなりすぎて
不用な 雑味が出ますので
いったん途中で、止めて
ちょっと中身を確かめながら
目視で 約１ミリ程度の
粒の大きさ（メッシュ）になるよう
挑戦してみてください。
※注意！
ワイルドな作業（？）なので
くれぐれも 大人の自己責任
として、おこなってください。
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この記事、 書こうか どうしようか
迷いました。
文章だけでは 分かりにくいため
試した結果、トラブルになる危険性が
あるかも と思ったからです。
ですが、
同様のご質問を 山口珈琲店のお客さま
から受けていたので
ブログでも紹介してみてはどうか？
と、考えた次第です。
※くどいですが…
くれぐれも 大人の自己責任として
試してみてくださいませ。
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/