テーマ
プレミアム珈琲焙煎士 よもやま話
トラピストクッキー、ご存じですか？
美食探訪の取材
淡路島バーガーに続いて
今回の記事は、
トラピストクッキーです。
そもそも トラピストクッキーとは…
トラピストとは… なんでしょう？
では、 その長い歴史を持つ
トラピストクッキーについて｡｡｡｡
簡略バージョンでお伝えします。
トラピスト 【Trappists】とは、
カトリック修道会の一つで、
厳律シトー修道会の俗称です。
日本では主に北海道北斗市三ツ石
（渡島当別）に所在する
灯台の聖母トラピスト大修道院の
通称となっています。
典礼を重んじ、
沈黙・禁欲・観想・菜食の戒律を
厳格に守り、
農業労働の共同生活をされています。
日本には明治29年（1896）に伝えられ
国内では、
北海道北斗市・大分県日出町に
トラピスト修道院（男子）
北海道函館市・栃木県那須町・
兵庫県西宮市・佐賀県伊万里市・
大分県宇佐市に
トラピスチヌ修道院（女子）があります。
出典：デジタル大辞泉、ウィキペディア
修道士たちは 「 祈り働け 」 をモットーに
修道院で労働と祈りの日々を
送られています。
その労働の中から生まれたのが
『 トラピストバター 』 という発酵バターで
そのバターを原料にして
作り上げたクッキーが｡｡｡｡
『 トラピストクッキー 』です。
トラピストクッキーは
修道院内の売店のみならず、
北海道内 各地の土産物店で
広く販売されるようになり
現在では、様々なところでの販売を
みることができます。
参考サイト
トラピスト修道院【 灯台の聖母トラピスト修道院 】
今回 私が訪れたのは、
兵庫県 西宮市相生町にある
阪急電鉄の駅 夙川駅ちかくの酒屋さん
「 えっ！？ 」
「 ここで 販売してるの？ 」
といった感じでした。
味わいは素朴ながら コクのある
発酵バターの風味がここちよく
サクサクとした 食感と
口溶けの良さが 印象的で
北海道を起点とした
トラピストクッキーの伝播を
感じさせるものでした。
現在では、
ネットでも購入することができます。
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私は、今回の取材時に
アイスコーヒーを持参しました。
どのようにしていたか？
というと…
保温ランチポット とか
スープポットなどの名称で
今、大変に人気のある
こういう 容器、ご存じかと思います。
これに 氷を入れておきます。
さすが、なかなか 溶けません。
あらかじめ作っておいたコーヒーを
ペットボトルなどに入れておきます。
（ 冷めても美味しいコーヒー限定｡｡｡ ）
そして、 「 飲みたいなぁ～ 」 と
思ったとき！
ポットに コーヒーを注ぎ入れます。
※氷と コーヒーを別々に
用意しておくところが 肝です
十分な濃度と うま味をもつ
アイスコーヒーを
私は、淡路島バーガーを
食べながら 飲みました。
「 あぁ～～ おいしい～～ 」
（ここは、自主規制ですね 笑）
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/