テーマ
美味しい珈琲を飲むには
濃くいれても、楽しめる味わい
コーヒーは好きだけど、
濃いコーヒーは苦手です。
濃いと 飲みにくく えぐみを
感じるし、胃に キツイから
このような ご感想をお持ちの
お方は、 少なくないと思います。
本当に 手前味噌で恐縮ですが…
山口珈琲店 （ウチ） のお客さまに
そのことを聞いてみたら｡｡｡｡
「 濃くいれても
苦味が出て飲みにくいコーヒーには
ならないんだと分かりました。 」
「 しっかりと、 うま味を 味わえるので
今では、むしろ多めにコーヒーを使い
濃くいれるようになりました。 」
とのことです。
私のコーヒー作りが
しっかりと 伝わっていると感じられ
とても うれしいご感想です。
本当においしい珈琲は｡｡｡｡
濃く入れると
より 美味さが増してゆく。
濃く いれても おいしい豆が、
本当においしい珈琲豆である。
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上等な珈琲は、
濃く入れると 旨さが増してゆく。
ただ･･･
上手に 焙煎されていない豆では
濃くいれない方がよい。
なぜなら、
上手く 焙煎されていない珈琲豆は、
濃くいれると えぐい味がするからだ。
※濃い珈琲に慣れていない人は、
無理せず お好みの濃度で
楽しまれることをおすすめします。
※豆のうま味を 見極めたい人は、
挑戦してみる価値は、あります。
※もし、それが 美味しくない場合､､､､
その豆は、残念ながら
上等な 美味しい珈琲とは
言いがたいというわけです。
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/