今回も山口珈琲店のお客様だけ にお話ししているコツを
この記事をお読みのあなたにもお教えしよう。
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【 ローストマスター通信 】
珈琲のプロが、そっと教える本当の話。
～ おいしい珈琲の法則～
シンクロキーパーテクニック 【重要な補足】１
前回、この効果的な珈琲の保管方法について
その全容を記した。
しかし
読んですぐ、わかったつもりになって
自己流の解釈をすると
正反対の結果を招きかねない。
そう判断した私は
シンクロキーパーテクニックについて
重要な補足を加えることにした。
まずは、シンクロキーパーテクニックの
核心部分について再確認しておく。
◆ 核心部分のポイントは３つ
１．珈琲の賞味期限は
焙煎後４日～３週間
２．保存は冷凍保存
３．珈琲は熟成させると美味しくなる
シンクロキーパーテクニックは
この３つのポイントを組み合わせたものと言える。
過去の記事
№１４～№１８あたりを
読み返してもらえるとありがたい。
以後、特に注意すべきところについて
丁寧に補足をいれていきたい。
■ 効果の高い方法は
正しい理解によって真価を発揮する。