【 ローストマスター通信 】
珈琲のプロが、そっと教える本当の話。
～ おいしい珈琲の法則～
私が東京に行く時は･･･。
こんにちは、珈琲焙煎士 山口耕一です。
私は、大阪で珈琲ショップを営んでいます。
毎日、大阪でおいしい珈琲を焙煎しています。
普段、大阪からでることは、めったにありません。
ですが、
「ここの珈琲を試してみたい。」 と、思ったら最後。
その場所が、どこであっても、すぐに行ってしまいます。
つい最近もありました。
「大阪からめったに出ない。」などと言いながら、
気づくと東京にいたりします。
銀座には、珈琲の名店があります。
古くからやっている老舗もあります。
名店や老舗の雰囲気を十分楽しみ、
その店の目当ての珈琲を味わいます。
そんな風に、たまには「よその珈琲」を飲んでみます。
そして、私にしか作れない珈琲を生み出せることに
誇りを感じながら大阪へもどるのです。
新大阪に着くと、大阪の街を望み、
今日も、私の大切なお客様のために、
最高の珈琲を煎ろうと、気持ちを引き締めるのです。
■珈琲焙煎は、楽しくてやめられない。