柚子胡椒
作ってみました。
・・・コレだと山葵みたいだなぁ。
前回のブログの元素材の写真は皮を削られた柚子。
柚子の裸ん坊はポン酢の瓶にダイビング。
コヤツを作るキッカケは、イラスト仕事で昔からお世話になってるK藤さん。
ウチでイカの黒造りを食べたK藤さん。
以前、柚子胡椒の塩辛なるものでいたく感動したそうで
「この黒造りが作れるなら、出来るのでは？」とお話を聞かせてくれたのですが、
肝は使わない、柚子胡椒は手作り・・・他は詳細不明でございやした。
ならまずは柚子胡椒作らねば。と、あいなりやした。
さてK藤さんの言ってたモノに近づく事は出来ますかねぇ。
と、そんな中、エアコンのリモコンが壊れました。ががーん。
本体をガバチョと開ければ電源オンオフは出来るのですが
温度や風向なんかの調整が出来ない・・・・ヨヨヨヨ。
あまりのショックで２８日月曜日はお休み頂きます。
・・・すみません。リモコンのせいでは無いのであしからず。
ひとまず賄いで手作りポン酢と手作り柚子胡椒で湯豆腐でも食らうか。
でもさっき焼きそばを食らったばかり。ガボーン。
・・・コレだと山葵みたいだなぁ。
前回のブログの元素材の写真は皮を削られた柚子。
柚子の裸ん坊はポン酢の瓶にダイビング。
コヤツを作るキッカケは、イラスト仕事で昔からお世話になってるK藤さん。
ウチでイカの黒造りを食べたK藤さん。
以前、柚子胡椒の塩辛なるものでいたく感動したそうで
「この黒造りが作れるなら、出来るのでは？」とお話を聞かせてくれたのですが、
肝は使わない、柚子胡椒は手作り・・・他は詳細不明でございやした。
ならまずは柚子胡椒作らねば。と、あいなりやした。
さてK藤さんの言ってたモノに近づく事は出来ますかねぇ。
と、そんな中、エアコンのリモコンが壊れました。ががーん。
本体をガバチョと開ければ電源オンオフは出来るのですが
温度や風向なんかの調整が出来ない・・・・ヨヨヨヨ。
あまりのショックで２８日月曜日はお休み頂きます。
・・・すみません。リモコンのせいでは無いのであしからず。
ひとまず賄いで手作りポン酢と手作り柚子胡椒で湯豆腐でも食らうか。
でもさっき焼きそばを食らったばかり。ガボーン。
ボジョ終了
寒いです。雨なんか降っちゃってマイッチングです。
本日、おかげさまで今年のボジョ、ロミーさん完売致しました。
良かったよかった。有り難うロミーさん。
オーダー頂いた皆様、楽しんで頂けましたでしょうか？
こっからまた何すっぺかなー。
そして、急なお知らせでスミマセヌが
２４日木曜日、団体様のご予約を頂きましたので
貸し切り営業とさせて頂きます。
当日なお知らせで失礼致しました。よよよ。
こちらは新たに仕込んだモノの元素材。
お客様の中にはもうご存知な方もいらっしゃいますが・・
詳細はまて次号！続く。
本日、おかげさまで今年のボジョ、ロミーさん完売致しました。
良かったよかった。有り難うロミーさん。
オーダー頂いた皆様、楽しんで頂けましたでしょうか？
こっからまた何すっぺかなー。
そして、急なお知らせでスミマセヌが
２４日木曜日、団体様のご予約を頂きましたので
貸し切り営業とさせて頂きます。
当日なお知らせで失礼致しました。よよよ。
こちらは新たに仕込んだモノの元素材。
お客様の中にはもうご存知な方もいらっしゃいますが・・
詳細はまて次号！続く。
2011ボージョレ解禁
今年もやって来ましたなボジョ祭り。
遅れてしまいましたがご報告。
きんピらのあの子はロミー家の素敵な子、Domaine Romy（ドメーヌ・ロミー）さん。
生産者のロミーさん家はボージョレ最優秀生産者で表彰もされてる一家。
平均樹齢６０年を越す葡萄で作られた優等生さんです。
スーと入るのに若い子特有のキャピキャピ感ばかりでなく
重みも感じられるなぁ・・・・なーんて思ってたら
「スムースな第一印象ながら濃厚な果実味で重厚感を感じさせる」
と、分かり易い解説をお酒屋さんから頂きました。ウキョ。
オーダー頂いたお客様にはロミーと仲良しになれるおツマミさんを提供させて頂きます。
写真に映ってるのは笑う牛でお馴染みのアイツと枝付き干し葡萄。内容は変更アリでスミマセヌ。
お料理もボジョ祭りに合わせて
・バルサミコとグランボジュレソースの野菜浸し
・国産牛すじの赤ワイン煮マシュー添え
・砂肝のガーリックオイル漬け 等用意してみました。
マシューは赤毛のアンが呼んでたマシューでは無くマッシュポティトゥ。
サンマの青トン醤油やらマグロ香味も合いそうだなー。
入荷数少ないので終了してたらごめんなさい。
毎度なお客様、いつもな日本酒や焼酎や料理もありやんす。またおたずね下され。
週明けて、２１日月曜日はお休み頂きます。そんなこんなでここらでドロン。
遅れてしまいましたがご報告。
きんピらのあの子はロミー家の素敵な子、Domaine Romy（ドメーヌ・ロミー）さん。
生産者のロミーさん家はボージョレ最優秀生産者で表彰もされてる一家。
平均樹齢６０年を越す葡萄で作られた優等生さんです。
スーと入るのに若い子特有のキャピキャピ感ばかりでなく
重みも感じられるなぁ・・・・なーんて思ってたら
「スムースな第一印象ながら濃厚な果実味で重厚感を感じさせる」
と、分かり易い解説をお酒屋さんから頂きました。ウキョ。
オーダー頂いたお客様にはロミーと仲良しになれるおツマミさんを提供させて頂きます。
写真に映ってるのは笑う牛でお馴染みのアイツと枝付き干し葡萄。内容は変更アリでスミマセヌ。
お料理もボジョ祭りに合わせて
・バルサミコとグランボジュレソースの野菜浸し
・国産牛すじの赤ワイン煮マシュー添え
・砂肝のガーリックオイル漬け 等用意してみました。
マシューは赤毛のアンが呼んでたマシューでは無くマッシュポティトゥ。
サンマの青トン醤油やらマグロ香味も合いそうだなー。
入荷数少ないので終了してたらごめんなさい。
毎度なお客様、いつもな日本酒や焼酎や料理もありやんす。またおたずね下され。
週明けて、２１日月曜日はお休み頂きます。そんなこんなでここらでドロン。
営業のお知らせ
寒いです。雨っこザンザンです。
先日チケットを頂いたので映画を見てきました。「モテキ」。
原作も読んでるしドラマも見ました。
知り合いがこの映画に出演してたり関わってたりするので
そのあたりも含めておもろかった。詳しくは綴らずでスミマセヌ。
チケットありがとうございました。楽しかったですよー。
はてさて、明日１２日土曜日ですが、２１：３０まで貸し切りとさせて頂きます。
それ以降は通常営業に切り替えますです。
急なお知らせで失礼致しました。
皆様風邪なんぞひかぬ様にお気をつけあそばせ。
先日チケットを頂いたので映画を見てきました。「モテキ」。
原作も読んでるしドラマも見ました。
知り合いがこの映画に出演してたり関わってたりするので
そのあたりも含めておもろかった。詳しくは綴らずでスミマセヌ。
チケットありがとうございました。楽しかったですよー。
はてさて、明日１２日土曜日ですが、２１：３０まで貸し切りとさせて頂きます。
それ以降は通常営業に切り替えますです。
急なお知らせで失礼致しました。
皆様風邪なんぞひかぬ様にお気をつけあそばせ。
夢が夢なら
あ～あ～ 夢が夢ならそれでも かーまーわーないー BYオザケン・・を今聞いてます。
あらら～と言う間に１１月。あんまり寒く無いですね。
先日、栃木から鳳凰美田で漬けられた「ゆず」がやってきました。
なかなかの優等生。これは旨し。既に半分位しか残っていない・・・
更に太宰府は十二堂えとやの「梅の実ひじき」もやってきました。
梱包も含めてかわいこちゃん。美味しいのです。お酒にもご飯にもピッタリンコ。
HさんSさんも有り難うございます。
じゃあオイラは何作ろーと、十年選手の梅干しでドレッシング作り。
この梅干しも最近やってきました。Mさんのお母さんが漬けてたモノで
ぐ～っと味が凝縮してて酸っぱくてウマウマなのです。
蛸さんや海老さんと和えてサラダ仕立てにしようかな。と。
季節が変わり、崩しやすい身体の調整の助けにならんかなぁ～。
って所でアチキ、休憩頂きやんす。
１０日木曜日はお休み頂きます。木曜日休むの初めてだわぁ。
あり？もチットしたらボジョレーかぁ。そういや獺祭の無濾過純米大吟醸も来るぞ。
色んな所から色んな子達がやって来て楽しい也。ウヒウヒ。
あらら～と言う間に１１月。あんまり寒く無いですね。
先日、栃木から鳳凰美田で漬けられた「ゆず」がやってきました。
なかなかの優等生。これは旨し。既に半分位しか残っていない・・・
更に太宰府は十二堂えとやの「梅の実ひじき」もやってきました。
梱包も含めてかわいこちゃん。美味しいのです。お酒にもご飯にもピッタリンコ。
HさんSさんも有り難うございます。
じゃあオイラは何作ろーと、十年選手の梅干しでドレッシング作り。
この梅干しも最近やってきました。Mさんのお母さんが漬けてたモノで
ぐ～っと味が凝縮してて酸っぱくてウマウマなのです。
蛸さんや海老さんと和えてサラダ仕立てにしようかな。と。
季節が変わり、崩しやすい身体の調整の助けにならんかなぁ～。
って所でアチキ、休憩頂きやんす。
１０日木曜日はお休み頂きます。木曜日休むの初めてだわぁ。
あり？もチットしたらボジョレーかぁ。そういや獺祭の無濾過純米大吟醸も来るぞ。
色んな所から色んな子達がやって来て楽しい也。ウヒウヒ。