慈庵 （じあん）
住所 ・ 名古屋市千種区高見２－１１－２
電話 ・ 無いのかも！
営業時間 ・ １１：３０～１４：００ ・ １７：００～２１：３０
定休日 ・ 日曜日
駐車場 ・ なし
席数 ・ カウンター ６席
道案内 ・ 地下鉄池下駅北
オープン ・ 平成１７年４月２３日
車を近くの有料駐車場に停めて、店の外観を眺めてみると、。白地に墨で「中華そば」そして暖簾の藍地に白文字で「慈庵」なんともシンプルな店構えに期待が高まります。
入店 １１：４０ 先客２人 後客３人 外客２人
店内はオーナーらしき調理人が１人で、メニューは醤油と塩だけで、（夜はつけ麺もあるみたい）、トッピングに味付たまごと青唐鶏ミンチのみで、他にメンマと麺の大盛があるだけのシンプルメニューになっています。
注文は、中華そば塩の大盛にしました。注文ごとに家庭用のガスコンロででスープを温める為に、調理時間は掛かりますがそれも調味料の一種かも知れません。
麺 ・ 平打ち、やや太め、概ねストレート
スープ ・ 動物系と魚介のアッサリ
具 ・ チャシュー×２、極太メンマ×２、味付たまご１／２、ネギ、ノリ
何時ものように、まづは麺を一口頂きますと太麺の為か喉越しの良い食感と麺其の物の旨さを感じます。そしてレンゲでスープを口にすると、アッサリとしていながらも動物糸と魚介系の旨味と風味が、口一ぱいの広がりを実感できます。軽く炙ったチャシューはとっても軟らかいです。メンマは繊維と直角に切られて、サクサクっとした食感です。煮たまごは白身によく味が染み込み、黄身もトロリとしています。気が付けばスープを飲み干し、ごっつぁんです。
中華そば塩 ７３０円
大盛 ８３０円