アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
夏生まれのキムチ王子は夏が一番好きです。
高校生までは、夏になるといつも海か川で遊んでました。
悪いこともしましたが、思い出の多い季節が夏です。
食べ物に関する記憶は、とうもろこしと完熟のトマトを砂糖をたっぷりまぶして冷やしたもの、ところてん入りコングッス、オイネンクッ(胡瓜の冷スープ）等々です。
それから父の大好物のタッカンマリとチャンチグッスも良く登場しました。
特にチャンチグッスは、夏場になると週2～3回は食卓に上る父の大好物メニューでしたが、僕は好きじゃなかったです。
夏が嫌いになるくらいグッスは食べたくなかったです。
しかし、年を取るにつれ、グッスが食べたくなる時が時々あります。
今年の夏になってからは週2回くらいはグッスを食べている自分に驚いています。
また自分の家の話になってしまいましたが、本題に入りましてチャンチグッスが何かと言いますと・・・
チャンチはお祝いの意味で、グッスは素麺の意味です。
グッス：元々グッスと言えば蕎麦粉で作ったものと辛めのソースをからめて食べるビビン麺まで示す言葉でしたが、今は一般的に小麦粉で作るチャンチグッスの事を言います。グッスのように長い間幸せに過ごせるようにと言う願いが込められていて、お誕生日(主に還暦、古希、傘寿など）と結婚式の場で昔から出されました。
また「いつグッス食べさせてくれるの？」と言う言葉がありまして「いつ結婚するの？」と意味で使われています。
30歳を過ぎると耳が痛いほど聞く言葉です＾・＾
チャンチグッスの出汁は、煮干の出汁が一番ポピュラーで、肉出汁、アサリの出汁を使う場合もあります。
具はキムチにズッキーニ、海苔、錦糸玉子等です。
「Korean Noodle オール集合」の次回は、本場の煮干しの出汁の取り方とチャンチグッスに欠かせないタレの作り方を紹介します。
お楽しみに！
それでは、今日もおいしい一日を
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
皆様のお陰でキムチ王子の初レシピ本が出版されました！
ブログでは公開していないレシピと軍隊での写真や20代の貴重な写真なども載っている面白い本です。
是非読んでみてください！
キムチ王子の美味しい韓国/鉄人社
￥1,260
Amazon.co.jp
朝日放送の「おはよう朝日です！」に出演しました。
キムチ王子の「おはよう朝日です!」出演
大阪・梅田のHERBIS PLAZA ENTでキムチ王子プロデュースの店がオープンしました。
韓国美食料理「SARANG-HAN」サラン・ハン
毎日新聞に掲載されました。
キムチ王子の希望のレシピ！
日経ヘルスに水キムチが掲載されました。
「本場の水キムチ」
韓流美・味展でセミナーをさせていただきました。
「料理はお母さん！」
韓国料理を日本に広める韓国料理家として紹介されました！
２０１２年６月号 スッカラ
福島県からフルーツキムチの開発依頼を受け、試食会と講習会を開催しました。
「フルーツキムチの試食会＆講習会」
福島でのフルーツキムチの試食会の様子が新聞に掲載されました。
福島民友 福島民報
若い料理人のＪａｐａｎ Ｄｒｅａｍ物語り
27歳コックの小さな夢
いつも応援のクリックありがとうございます。
にほんブログ村
所沢でキムチ王子