White Wineとじゃこ炒め

White Wineとじゃこ炒め

アンニョンハセヨ、韓国料理家キムチ王子です。

今日はマッコリ王子がワイン王子に変身しちゃいました(笑）

ずっと前から佐野良一先生からじゃこ炒めには白ワインがいいよ！と言われていたので、

試してみました。

ワインに関する知識はなく、スーパーで買った安いワインですが、美味しい夜になりました。

じゃこ炒めはコチュジャンを使ってピリ辛に仕上げる(ピリ辛じゃこ炒め）のもありますが、

今回は白ワインだったので、醤油味にしました。

それでは材料からみてみましょう。

　　　　　　<材料＞

・じゃこ　　　１００ｇ　　　　　　　　　　　・ニンニク　　５粒

・ししとう　　３本　　　　　　　　　　　　　・赤唐辛子　　１本(入れなくても構わない）

　　　　　　<作り方＞

１．ニンニクとしし唐を切る。
　
　　・ニンニクはやや厚めに切る。

　　・ししとうは厚めの輪切りにする。

２．ソースを作る。

・醤油　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　・酒　　　　　大さじ１

・砂糖　　　大さじ１　

３．じゃこを乾煎りをする。

乾煎りをすることで生臭さを無くし、カスを落とします。