アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
山形から届いた新鮮な春二回目です。
今日は浅葱のムチムを紹介させていただきます。
ムチムは和えると言う意味ですが、和えても掛けても、どっちらもいいです。
作り方はとても簡単です。
それでは作り方をみてみましょう。
＜作り方＞
１．浅葱を洗う。
２．小麦粉をまぶす。
・洗った浅葱は小麦粉をまぶす。
３．蒸す。
・蒸し器に布を敷いて蒸す（約３分）。
４．タレを作る。
・醤油 大さじ４ ・味醂 大さじ１
・酢 大さじ１ ・砂糖 大さじ１
・長ネギ 大さじ２ ・ゴマ 小さじ１
・ごま油 小さじ１ ・粉唐辛子 小さじ２
５．冷めたらお皿に盛り、タレを掛けて食べる。
試食会に時、しし唐の和え物を出させていただきましたが、それと同じ料理です。
母の手料理で、子供の時からよく食べました。
その母の手料理を僕が再現してみました。
素朴な一品ですが、是非召し上がってみてください。
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新大久保でキムチ王子 Kimchi Prince