アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
今日は桃を使ったプルコギを紹介したいと思います。
まだまだ桃の季節ではないですが、
フルーツキムチの試作の為に送っていただいた桃がありましたので、
福島産のネクタリンを使うことにしました。
僕は柔らかい桃の方がもっと好きで、酸味のあるネクタリンはまだ食べず、冷凍庫で眠っていました。
これを薄い豚バラと一緒にプルコギにしてみました。
大好きなマッコリを用意して、ゆっくりと味わってみました。
豚のバラは柔らかいですが、脂も多いですよね。
それを酸味のあるネクタリンが豚肉の脂っこさを抑えてくれます。
桃キムチを入れても行ける気がしますね。
今度桃キムチを作ったら試してみたいと思っています。
レシピを載せるつもりでしたが、
睡魔に襲われ、上手く書けないので、今度改めて紹介させていただきます。
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新大久保でキムチ王子 Kimchi Prince