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美は胃腸から・・・
あなたを美腸内フローラで若返らせる！NRサプリメントアドバイザー＆看護師 胃腸良子です。
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カウンセリングで質問されることのトップにあがるのが、
「老けないためには何を食べたら良いでしょうか？」
まず答えるのが
「魚と野菜です」
という面白味の無い答え。
でもいま魚を好んで食べるという人がホント少ないんです。
週にⅠ回食べるかどうか・・・
そんな答えを聞くことが多いです。
でもお魚って美味しいですよ。
特に旬なものは。
この時期にしか食べられない美容に良い魚があるってご存じでしょうか？
私がよく魚を買うお店は、昔ながらの魚屋さん。
買った魚をその場でさばいて切り身にもしてくれる親切な魚屋さん。
その魚屋さんのおじさんだけが「お姉さん」と呼んでくれる。
それで喜んで買ってしまうチョロいおばはんです。
本日は、そこで見つけた春にしか食べられない美容に抜群にいい魚のご紹介です。
若さの秘訣はタンパク質「鮭の栄養素が凄い！アスタキサンチンで抗酸化」サクラマスってどんなマス？
サクラマスとは？
サクラマスって魚、ご存じでしたか？
私も最近まで知りませんでした。
流通名は「本マス」、標準和名は「サクラマス」と呼ばれ、
桜の開花に重なって獲れること、身が綺麗な桜色であることに由来するそうです。
川魚の「ヤマメ」と本マスである「サクラマス」、
姿も名前も違いますが、実はまったく同じ種類の魚なのです。
産まれた川で一生を過ごすものが「ヤマメ」となり、
川から海へ出て大きくなり再び川に戻ってくるものが「サクラマス」になるそうです。
おじさんから聞いたこと、丸パクリ。
春に漁獲される鮭鱒は、秋に産まれ故郷の川に帰る長旅に備えてエサを求め、
北の膿を回遊しているので脂肪をたっぷり蓄え身のしまった肉質になるのです。
サクラマスは鮭に似ていますが、繊細な身質をしており火の通りがよく、
焼き上がりがふわっとした食感で癖がなくほど良い脂がのりとても美味なので”幻の高級魚”と言われています
サクラマス（出典：ぷいぷいユッケ WEB魚図鑑 https://zukan.com/fish/leaf31493）
産卵の時期には写真のように桜色のようなキレイな婚姻色が体に表れるそうです
サクラマスの栄養
サクラマスは女性のエイジングに欠かせない栄養素がたっぷり含まれています。
・糖質の代謝を助けエネルギーをつくりだし疲労回復に役立つビタミンB１
・細胞の新陳代謝を促し皮膚や粘膜の再生に必要なビタミンB２
・脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシン、ビタミンB６
・動脈硬化を予防してストレスを和らげる働きのあるパントテン酸
・赤血球を作り出すために欠かせない葉酸やビタミンB１２
・抗酸化ビタミンであるビタミンC、ビタミンE
・骨粗鬆症を予防するカルシウム、リン、マグネシウム
・血液をさらさらにし動脈硬化を予防するDHA、EPA
・強力な抗酸化作用があり体内で発生した活性酸素を取り除いてくれるアスタキサンチン
など、実に多くの栄養素を含みます（書いてて疲れた〜）
若返りたいなら鮭鱒（サケやマス）を食べろ！と私は思います。
サクラマスのムニエル、きのこあんかけ
サクラマスが半身で売っていたので買ってきてムニエルに。
一緒に食物繊維も摂りたかったのできのこあんかけを作ってみました！
すごい綺麗な色。天然のアスタキサンチンにわくわくします。
塩胡椒して小麦をまぶして、少し多めの油で焼きます。
皮面からぱりっと焼いてね１
だし汁にキノコを加えてトロミをつける。これをかけて出来上がり！
サクラマスみえねーじゃん
身がふっくらしているのでムニエルが向いてます。
とっても美味しいよー。
なかなか見つけることができないかもしれませんが、見かけたときは是非試してみてください！
この季節限定です。
鮭は究極のアンチエイジングフードと呼ばれています。
皆様も積極的に摂り入れるようにして下さいね！
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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
NRサプリメントアドバイザー
胃腸良子