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美は胃腸から・・・
あなたを美腸内フローラで若返らせる！NRサプリメントアドバイザー＆看護師 胃腸良子です。
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毎日更新したいのに、
最近はどうしても時間が足りず間に合わない日も。
更新しないって更新して！
そう友人達に怒られてますが
死んじゃったかと思うじゃなーい！
そう簡単には死にません、憎まれっ子世に憚るです。
ある日突然死んだ日には、
私のゴーストライターになりたい次男が
引き継ぐハズです。
きっと相当変なブログになることでしょう。
さて、めちゃ忙しい日々ですが、
ご飯だけはちゃんと作ってます。
料理が気晴らしになるなんて、
若い頃の私には想像もつかないかも。
スーパーをのぞいては、
季節の野菜がないか探しています。
本日は山菜シリーズ。
ミズをお料理してみましょう！
秋田の山菜ミズが美味しい「腸内環境改善レシピ」アクがないから沢山食べれる！
今日も大学はレポートの山
秋田のミズが美味しい
さて、高級山菜で有名なミズ。
この時期限定で取り扱いしているところも少ないので、
見たことない方もいらっしゃるかもしれません。
フキに似ている山菜です。
天然のアカミズはこんなに鮮やか。
きっと栄養価はかなり違うのでしょう。
秋田森の宅急便より
まずは下ごしらえ。
これが面倒だから躊躇する時もあります。
でも皮剥きしてでも食べたいと思うほど。
皮剥きのコツは葉っぱを根本から下に向かって削ぎとります。
皮剥きは大雑把でも大丈夫。
軽くお塩でもみこんだら沸騰したお湯にくぐらせます。
こんなに綺麗なグリーンに変身。
あまり茹ですぎない方が歯応えあります。
適当な大きさに切り、出汁に漬け込みます。
次の日の方が味が染みて美味しいよ。
ミズの栄養価
山菜な中でも栄養価が高いと評判のミズ。
ビタミン、ミネラルが豊富です。
ビタミンB1、B2、Cと抗酸化成分が豊富です。
また茹でた時にでるヌメリ成分は「ミズとろろ」と呼ばれ、胃腸の粘膜を守る成分が含まれます。
油揚げや高野豆腐などのタンパク質と炊き合わせたら、
更に栄養バランスばっちりですね！
沢山食べたいお野菜シリーズ。
また美味しいものを探してきますね！
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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
NRサプリメントアドバイザー
胃腸良子