具だくさんお味噌汁

和食の献立。冷蔵庫の整理を兼ねて、節約・簡単・おいしい具だくさんお味噌汁。

栄養満点。お味噌汁を主役に副菜はシンプルに押さえました。

◇献立◇

具だくさんお味噌汁

玉子焼 大根おろし添え

納豆

塩もみ白菜

白ご飯

具だくさんお味噌汁。

◇材料◇

ひらたけ ベーコン ほうれん草 玉ねぎ 人参 ごぼう 長葱 さつまいも オーガニック豆腐 白味噌 だし汁(鰹節と昆布) ごま油

◇美容ポイント◇

大豆由来の「味噌」に含む遊離リノール酸はメラニンの生成を押さえてくれるため、味噌汁は美肌にとても良いとされています。また白味噌には「GABA」が豊富に含まれているので、ストレス解消＆リラックス効果も。

緑黄色野菜の「人参」や「ほうれん草」などは強い抗酸化作用のあるビタミンが豊富なため美肌に効果的です。

☆キラキラな毎日☆

ご飯の支度中「ママ〜」って何か手に持って近寄って来た、娘のりーたん。夕ごはんに合わせて、手づくり箸置きを作ってくれました。嬉しくて可愛いくて娘にムギュ〜しました。

キラキラカワイイ箸置き。

食物繊維いっぱい

濃厚なクリーム系リゾットが食べたい。けど魚も食べたい。という気分だったので、主菜はサーモンを使ったリゾットにしました。副菜はサラダもスープもあっさりした味付けでヘルシーにしました。

◇献立◇

サーモンとホウレン草の「もち麦入り」チーズリゾット

エノキと人参と豆腐のコンソメスープ

わかめとアルファルファの白菜サラダ

オーガニックルイボスティー 

◇リゾットの材料 二人分◇

サーモン二切れ 

有機ホウレン草 適量

炊いたもち麦入りご飯　お茶碗二杯分

牛乳 300ml

固形コンソメスープの素 １個

バター 20g

白ワイン 少量適宜

塩少々 

◇作り方◇

①中火で熱したフライパンにバターを引いて香り立ったら、一口サイズに切ったサーモン、白ワインを少量加えて、アルコールを飛ばしながら、中火〜弱火で炒める。

②表面に火が通ったら、牛乳、コンソメスープの素を加え、沸騰したら、もち麦入りご飯を加え、弱火で10分煮込み、さらにホウレン草を加え、5分煮込む。

③最後にチーズを加えて混ぜ、塩で味を整えて完成。

◇美容のポイント◇

食物繊維が豊富な「もち麦」を使って、おなかもお肌もキレイに。 抗酸化作用が高いといわれるアスタキサンチンを含む「サーモン」を摂り入れて、おいしくアンチエイジング。

ほっとひと息

ティータイムは、おうちで焼いたクッキーで、ほっとひと息つきたいもの。作るのも材料を混ぜるだけの簡単でおいしいのが一番。

マクロビ風レーズンクッキー。

甘さ控えめで中はしっとりサクサク、バターと牛乳不使用のからだにやさしいクッキーを作りました♪

◇材料 ひと口サイズクッキー14枚分◇

全粒粉薄力粉 100g

てんさい糖 大さじ3

オリーブオイル 大さじ3

豆乳 大さじ2

レーズン 20g

◇作り方◇

全ての材料をよく混ぜ合わせて、等分に丸めたらオーブンシートに並べて厚さ1㎝均等に平らにする。

180度に予熱したオーブンで20分ぐらい焼いて完成。

◇美容ポイント◇

大豆製品の「豆乳」は低カロリーでありながら女性に嬉しい栄養素をたくさん含んでいるのでダイエット効果もアップ。

なるべく手間をかけずに作れて、おいしく健やかにほっとできるティータイムがいいですよね。