濃厚なクリーム系リゾットが食べたい。けど魚も食べたい。という気分だったので、主菜はサーモンを使ったリゾットにしました。副菜はサラダもスープもあっさりした味付けでヘルシーにしました。
◇献立◇
サーモンとホウレン草の「もち麦入り」チーズリゾット
エノキと人参と豆腐のコンソメスープ
わかめとアルファルファの白菜サラダ
オーガニックルイボスティー
◇リゾットの材料 二人分◇
サーモン二切れ
有機ホウレン草 適量
炊いたもち麦入りご飯 お茶碗二杯分
牛乳 300ml
固形コンソメスープの素 １個
バター 20g
白ワイン 少量適宜
塩少々
◇作り方◇
①中火で熱したフライパンにバターを引いて香り立ったら、一口サイズに切ったサーモン、白ワインを少量加えて、アルコールを飛ばしながら、中火〜弱火で炒める。
②表面に火が通ったら、牛乳、コンソメスープの素を加え、沸騰したら、もち麦入りご飯を加え、弱火で10分煮込み、さらにホウレン草を加え、5分煮込む。
③最後にチーズを加えて混ぜ、塩で味を整えて完成。
◇美容のポイント◇
食物繊維が豊富な「もち麦」を使って、おなかもお肌もキレイに。 抗酸化作用が高いといわれるアスタキサンチンを含む「サーモン」を摂り入れて、おいしくアンチエイジング。