今日は節分の日。シンプル ♪ 簡単 ♪ おいしい恵方巻 ♪「海鮮巻き」を作りました。
◇献立◇
マグロとサーモンの海鮮巻き
ホウレン草とブロッコリーのお味噌汁
一汁一菜。具材はタマゴ、キュウリ、マグロ、サーモン。とても美味しくいただきました。
「カレーライスの献立」です。
いつも迷ってしまうカレーの副菜。今回の付け合わせは、冷蔵庫に残っている野菜を使って、短時間でパパッと出来る、さっぱり系のおかずを作りました。
◇献立◇
チキンカレーライス
トマトとブロッコリーのマリネ
ひじきとゴボウの白和えサラダ
ホウレン草ときのこのお吸い物
カレーライス単品だとついつい食べ過ぎてしまうことがよくあるので、サラダやマリネ、スープなどの副菜を付け合わせて、カレーやご飯の食べ過ぎ防止になるように。
カレーに合う相性抜群の食材、自分のお気に入りの組み合わせをもっと研究して大好きなカレーの献立を楽しんで行きたいと思います。
息子りようたんのリクエストに応えて〜子どもたちに大人気のデコカレー「ピカチュウカレー」を作りました。
☆ピカチュウカレー☆
カレーのご飯は、パエリア作りの時の「サフラン」が少し残っていたので、それを使いました。ちょっと足りないかな〜と思っていたらやっぱり！ピカチュウのあのぱっとした明るい黄色が出せなかった。けれど、パステルでラブリーに仕上がりました。
◇作り方◇
サフランは、ぬるま湯に15分以上浸けて黄色く発色させ、戻し汁を研いだお米に加え、水の量は炊飯の目盛りに合わせます。オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを加えて軽く混ぜ、通常通りに炊くとサフランライスの出来あがり。
お顔のパーツは、作りたいピカチュウの画像など参考にしながら、調理バサミを使って、海苔を上手くカットします。ミニトマトは横にスライスして、チーズも丸く小さくカットして先に準備しておきます。
ライスのお顔は、子ども茶碗、お耳は計量スプーンなどで型取り、お目目は海苔とチーズの順に貼り付けて、ほっぺのミニトマトもペタッと貼り付けて完成。
子ども受けバッチリでした。
