豆乳ドレッシング

マヨネーズ不使用！「豆乳＋オリーブオイル＋すし酢」の組み合わせ。シンプル材料でコクのある「さっぱりポテトサラダ」を作りました。

☆さっぱりポテトサラダ☆ ＜写真は1皿分＞

塩分も脂質も糖分も控えめなのに「豆乳＋オリーブオイル＋すし酢」だけでマヨネーズ無しでも、豆乳の甘味とコクでさっぱりした味に仕上がりました。

◇材料◇ ＜5〜6皿分＞

メークイン 4個

胡瓜 1本

ハム 4枚

1★ 無調整豆乳 60ml

2★ オリーブオイル 15ml

3★ すし酢 小さじ2

◇作り方◇

①皮を剥いたじゃがいもを茹でて、熱いうちにヘラで潰してから、1㎝角切りにしたハムとスライスした胡瓜をサクッと混ぜ合わせる。

②あらかじめ1〜3の順番によく混ぜ合わせておいた★を①に加えて、混ぜ合わせたら完成。

◇健康＆美容ポイント◇

＜豆乳＞

大豆オリゴ糖は、腸内の善玉菌のエサとなって便秘解消や腸内環境を改善する働きがあるため、豆乳を毎日継続して摂取することで、腸内環境が良くなり、アンチエイジング美肌へと導いてくれます。

＜オリーブオイル＞

主成分「オレイン酸」には、体内の悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やす働きがあるため、血液サラサラ効果、動脈硬化の予防につながります。また美容にも良く、肌のハリツヤ効果も期待できます。

調味料に使うマヨネーズを「豆乳ドレッシング」に置き換える習慣をつけて、過剰なカロリー摂取を抑えれば、生活習慣病の予防やダイエットにもなりますね。

身近にある食材で、簡単で低カロリーの手作り「豆乳ドレッシング」をサラダ、炒め物、煮物などに取り入れて内側から健康でキレイなカラダづくりを♪

毎日ハッピー  ハッピー 

懐かしい味

子どもの頃、大好きだった給食の「チリコンカン」を作りました。「チリコンカンが無性に食べたい！」と思うことがあります。今日はそんな気分♪

☆チリコンカン☆

◇材料 4〜6皿分◇

豚ひき肉 200g

玉ねぎ 中1個

人参 1／2個

赤パプリカ 1／2個

大豆水煮 食塩無添加 1缶

トマトホール缶 1缶

有機トマトピューレ 大さじ 2

カレー粉 大さじ 2

クミン 小さじ1

オールスパイス 適量

オレガノ 適量

トマトケチャップ 大さじ 2

塩 適量

ココナッツオイル 大さじ1

ニンニク ひとかけら

◇作り方◇

①中火で温めた鍋にココナッツオイルを引いて、みじん切りニンニクを加えて香りが立ったら、みじん切り玉ねぎ、ひき肉、みじん切りパプリカ、みじん切り人参を加えて炒め、さらにオールスパイスを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

②大豆水煮、トマト缶、トマトピューレを加えて、沸騰したらアクを取り除く。

③カレー粉、クミン、オレガノ、トマトケチャップを加えて、再び弱火〜中火で15〜20分煮て完成。

お鍋の中のチリコンカーン。

香ばしいスパイスを効かせたトマトベースに、旨味たっぷりの野菜と、甘味のある大豆が溶け込み合って、とても美味しいです。

美味しそうでしょう？本当にやみつきになります♪

豆乳deマクロビスイーツ

とても簡単さっぱりヘルシー！マクロビスイーツ「豆乳de苺プリン」を作りました。材料を混ぜ合わせて、鍋にちょこっと火にかけるだけ。簡単レシピ＆お手軽スイーツです。

☆豆乳de苺プリン☆

今回はデザートの苺プリンに栄養素いっぱいの「無調整豆乳」を使いました。ダイエットにもピッタリのおすすめのスイーツです。

◇材料 カップ容器150ml 約3個分◇

苺 100g

甘酒 50ml

★無調整豆乳 300ml

★寒天パウダー 小さじ1

★甜菜糖 大さじ2

★メープルシロップ 大さじ1

飾り付け用の苺 2〜3粒

◇作り方◇

①苺をスプーンで潰して甘酒を加えて混ぜ合わせる。

②鍋に①と★の材料を入れて中火にかける。沸騰したら更に弱火で3分火にかける。

③火を止めてカップ容器に流し入れて、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。

◇健康＆美容ポイント◇

様々な栄養素が含まれている豆乳の「大豆イソフラボン」は女性の強い味方。女性ホルモン「エストロゲン」と同じように働いて、コレステロールの増加を抑制、骨粗しょう症の予防や改善、活性酸素を除去する効果、肌の新陳代謝を促進するなど、美肌効果やアンチエイジングも期待されています。

女性にうれしい栄養素がいっぱいの豆乳。中でも「無調整豆乳」は効率良く栄養素が摂取できるので、毎日の料理に手軽に取り入れたいですね。