ひじきとお豆のクリームチーズサラダ

かんたん切って混ぜるだけ♪さっぱりして美味しい♪「ひじきとお豆のクリームチーズサラダ」を作りました。

食物繊維たっぷりのひじきとお豆が入った栄養満点サラダ。副菜を手早くもう一品！というときに時短で簡単に作れて、しかも低カロリー、健康ダイエットにもおすすめの一品です！

ミックスビーンズが、コク旨のクリームチーズと相性がよくて気に入っています。旬のトマトも加わる事でボリュームが出て満足な食べ応えです(o^^o)

材料

◯2人分
・ミックスビーンズ缶詰 ── 50g
・芽ひじき ── 大さじ2
・人参 ── 小1/3本
・ミニトマト ── 8個
・フリルレタス ── 2枚
・お好みドレッシング ── 適量
・クリームチーズ ── 30g

詳しい作り方

ひじきは、あらかじめ戻してから、さっと茹でてザルに上げ水気を切っておきます。
人参は、スライサーで細切りにします。

材料を全て軽く混ぜ合わせて、お好みのドレッシングを加えて和えます。

今回は「中華風ドレッシング」にしました。

◇ドレッシング材料 ◇
米酢、えごまオイル、胡麻油、醤油、甜菜糖、岩塩、粗挽き胡椒。分量はお好みで適量。

彩りに敷いたレタスの上に、混ぜ合わせた具を盛り付けて完成です。

＊kimiscooking＊さんのお料理をもっと見る

アボカドBLTオープンサンド

定番のBLTサンドにアボカドをプラスして「アボカドBLTオープンサンド」を作りました。

塩気と旨みのあるベーコンとバターのようにコクのあるアボカドに、みずみずしい野菜を組み合わせて、ちょっとおしゃれなサラダ仕立てのオープンサンドに。

バナナは、きな粉をまぶすと、いつものバナナが簡単ヘルシースイーツに早変わり♪

おいしく朝ごはんが楽しめます(o^^o)

材料

◯2人分
・ライ麦食パン 6枚切り ── 2枚
・フリルレタス ── 2枚
・ハーフベーコン ── 4枚
・粗挽き胡椒 ── 適量
・トマトケチャップ ── お好み
・アボカドスライス ── 6枚
・マヨネーズ ── お好み
・ミニトマト大 ── 2個
・赤ラディッシュ新芽 ── 適量
・アスパラ ── 2本
・岩塩 ── 適量
・バナナ小 ── 1本
・きな粉 ── 大さじ2
・オレンジ ── 1個

詳しい作り方

オープンサンドは、上記材料を上から順に重ねて盛り付けます。

☆ベーコンはフライパンでこんがり焼いてアボカドは厚さ5〜7mmにカットしておきます。

◇きな粉バナナの作り方◇
1㎝輪切りにしたバナナにきな粉をまぶします。