胡瓜とキャロットのフレッシュピクルス♪

好きな夏野菜♪ピクルスでティータイム♪「胡瓜とキャロットのフレッシュピクルス♪」を作りました。冷蔵庫にあるストック野菜を切って一晩漬けるだけ(o^^o)♪

蒸し暑くて食欲の落ちやすい時期、野菜不足解消と共に、お酢のクエン酸パワーで疲れたカラダをリフレッシュ♪疲労回復効果が高いとされている「お酢」を上手く取り入れて、夏を元気に過ごしましょう！(o^^o)♡

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 材料

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・胡瓜 ── 2本
・ベビーキャロット ── 24本
・調味酢 (ミツカン カンタン酢) ── 適量

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 詳しい作り方

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01

好きな野菜をカットして瓶に詰め、調味酢を注いでフタをして、一晩〜二晩漬けて完成です！

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夏野菜♪オクラのかつお節和え

カラダに良い夏野菜でかんたん栄養補給♪「オクラのかつお節和え」を作りました。サッと茹でたオクラに定番の味付け「麺つゆ＋胡麻油＋鰹の削り節」のドレッシングを和えるだけの美味しい一品です♪
オクラのほかにも旬の夏野菜「つるむらさき」や「モロヘイヤ」で和えても美味しいですよね(o^^o)♡

◇オクラのネバネバ栄養価◇
オクラ特有の粘り成分である「ペクチン、アラピン、ガラクタン」は食物繊維。これらには便秘解消、 整腸作用、コレステロール値の低下、糖尿病や動脈硬化の予防など、健康に役立つ効果があると言われています。

栄養の詰まった旬の時期にたくさん摂取しておきたいですね(o^^o)♡

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 材料

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◯2人前
・オクラ ── 16本
・鰹の削り節 ── 1パック
・☆麺つゆ ── 大さじ1弱
・☆胡麻油 ── 小さじ1

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 詳しい作り方

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01

オクラをサッと塩茹でしてザルに上げて冷ます。オクラのガクの部分をカットして器に盛る。

＊茹で時間の目安…お好みで1分ぐらいがシャキッと歯応え良くて美味しいです。

02

☆ドレッシング(麺つゆ＋胡麻油)を回しかけて鰹の削り節を振りかけ、軽く和えて完成！

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とうもろこし炊き込みご飯

至福の夏ごはん♪「とうもろこし炊き込みご飯」を作りました。甘くて香ばしい夏の炊き込みご飯。お口いっぱいに、とうもろこしのおいしーい甘味と香りが広がります(o^^o)♪

旬の穀物「とうもろこし」は元気の源で栄養もいっぱい。食物繊維やビタミン類、ミネラルが豊富です。中でもコレステロール値を下げる「リノール酸」が多く含まれているので、「動脈硬化の予防」にも効果的なんですね。

今週も、少し多めに炊いて、美味しい炊きたてを頂きながら♪プラス残りは、いつでもパパッと食べれるように、おにぎり型に丸めて冷凍庫にも常備しています(o^^o)♪

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 材料

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◯お米2合分
・白米 ── 2合
・南アルプス天然水 ── 米2合分
・とうもろこし ── 1本
・酒 ── 大さじ2
・こぶ茶 ── 小さじ2

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 詳しい作り方

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01

米を洗い、通常の水加減で炊飯器にセットして30分以上水に浸しておく。

02

酒、こぶ茶を加えて軽く混ぜる。

☆お好みで、こぶ茶を岩塩や粗塩(小さじ1＋2分の1)に変えて炊いても、美味しく出来上がります。

03

削ぎ落としたとうもろこしと芯を加えて、通常の炊飯で炊いて完成です！

04

炊きたての香ばしい甘い香りが食欲をそそります。

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