桃のコンポート＠銀座ぶどうの木

銀座ぶどうの木に行きました。

先月、スタッフに聞いた季節限定のスイーツを食べるためです。

桃とメロンがありました。

ちょっと悩んだ末、桃をチョイス。

メニューの写真が鮮やかだったので。

さぁ、来ました。

ペッシュ・メルバ、です。

ネットで調べると

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ペッシュはモモの事。メルバは女性の名前。

『ペッシュ・メルバ』とは、1892年、

ロンドンのサヴォイホテル料理長エスコフィエが、
オペラ歌手ネリー・メルバの為に作ったデザート。

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なんだそうです。

ぶどうの木のペッシュ・メルバは

コンポートにした桃と

シャンパンのジュレ、

そしてバニラのアイスという組み合わせです。

トマトのように赤く見えるのは

木苺とイチゴを使ったグラサージュ（砂糖がけ）の効果です。

とにかく美しいです。

また、恋に落ちそうです。

裏側から

真上

お皿も素敵です。

最高に美味しかったです

特に、

桃をほとんど食べ終えた後、

残った部分とシャンパンジュレ、アイスを

一緒にスプーンですくったら、

たとえようもない美味しさでした。

甘酸っぱいスイーツは

大好きなんですよ。

「あい」、いえ「愛」を感じるからでしょうか

ハッピーなデザートタイムになりました。