ご覧いただきありがとうございます。

 

大宮パン教室 西村きみこです。

 

 

今日は以前、古賀満美子先生主宰のアフタヌーンティー会でお会いした素敵な先生をご紹介します。

 

栄養睡眠カウンセラーであり、薬剤師さんでもいらっしゃる高木美枝先生。

 

 

お忙しく過ごされているのにそんなそぶりを微塵も見せず、とても物腰が柔らかくて、お話をされる時も聞いている時も終始笑顔を絶やさない姿が印象的でした。

 

初対面でこんなにも安心感を与えて下さる方がいらっしゃるんだ^^と感激しました✨

 

美枝先生から伺った「睡眠はメンタルを整えてくれる」というお話の通り

 

職場でも家庭でも

心穏やかに過ごすことができるようになり

気持ちに余裕が持てる

 

まさにそんな雰囲気を纏った大人の女性が美枝先生です。

 

 

皆さんは夜、トイレに行きたくて何回も目覚めてしまうことありませんか。

 

私は昨年あたりから、夜中に一度起きてトイレに行くようになりました。

 

もしこれから年齢があがるにつれて夜のトイレ回数が増えるようになったら、、と想像したら何かできることがあれば対策したいですよね!!

 

年齢のせいと諦めず、薬だけに頼らず、

 

食事・栄養・運動・生活習慣の視点からやさしく解説してくださる高木美枝先生のメルマガで一緒に学びませんか。

 

安心して眠れる体へ整えられるよう導いて下さいます!

 

 

薬剤師さんとしてのべ8万人以上の患者さんに寄り添い、現在の睡眠が将来の健康と直結していると体感された睡眠改善のカウセリングもされていらっしゃる高木美枝先生。

 

 

美枝先生のメルマガは2月8日(日)配信スタートです❣️ご登録増えてるそうです

 

ご覧頂きありがとうございます。

 

大宮パン教室 西村きみこです。



さいたま市は久しぶりの雪景色がとても新鮮な週末でした⛄️


さて、間近に迫ってきましたバレンタイン💘



米粉ザッハトルテレッスンのお申し込みありがとうございます💘


こちら、ランチピザも大変ご好評頂いてます🍕



2/14(土)当日のレッスンがラッキーなことにまだお迎え出来ます!!


焼きたてを当日ご主人でも、お兄ちゃんでも、お友達にもそのままプレゼントできます!


素敵なバレンタインを私にお任せくださいね💕


ご希望の方は公式ラインに連絡下さい🎵





ご覧頂きありがとうございます。

大宮パン教室 西村きみこです。



いつも応援や親交を頂き心から感謝しています✨✨✨

 

子育て真っ只中の数年前、ママ友から


公民館で夏休みに開催される親子イベントって、競争率が高くて全然当たらない!!


という話を聞きました。


なら、夏休みに親子パン教室やってみる?


とお声掛けしたところから始まったのが親子パン教室^^



最初は小さかったお子さんたちがだんだん成長されてきたので、


高学年になってきたから、お母さんと離れてこども達だけでパン作りしてみる?


とお声かけして始まったが日曜こどもパン教室です。


5回のコースで通うから、みんなこねるのがどんどん上手くなって✨


目を見張るほどの上達ぶりです💕







2/4〜公式ライン配信で5日間、お子さんたち一人ひとりが輝いているパン教室での様子をご紹介します!


パン教室では、お子さんたちの成長を感じられて私も幸せな気持ちになります☺️


素敵なお子さんたちに出会わせて頂き、改めてありがとうございます。


2/4

🌺朝5時に起きるほど夢中 小4女の子の「パン焼けた!」という自信


2/5

🌺【パン教室】お子さんが「楽しかった!」って顔で帰ってくれば大成功です❤️


2/6

🌺小学生の今の成功体験が一生を支える 日曜こどもパン教室


2/9

🌺🌈小学生の自己肯定感を育てる習い事 異年齢で学ぶこどもパン教室


2/10

🌺【日曜こどもパン】目を見張るほどの上達ぶり!


公式ラインの登録はこちらからお願いします✨


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大宮パン教室 西村きみこです。



日曜こどもパン教室に通って下さったMちゃんのお母さんから嬉しいご感想を頂きましたので、ご紹介します。



(ご感想はこちらから)


 いつも親子パンでお世話になっていましたが、子供だけで教えて頂くことで、自立とお友達との関わり方も変わり、少し成長する姿が見られるのではないかと思い、参加させて頂きました。

 

こどもパン教室に通うようになってから、家で料理を手伝ってくれたり、食べたものをきちんと流しへ運んだり、食への興味と自主性がさらに培われたのを実感します。

 

お迎えに行った時にはニコニコ満足でレッスンを振り返り、その日のレッスン内容を話してくれます。

 

学校では習えない様々な体験をしてさらに成長して帰って来てくれて、少しずつ大人っぽくなっていく我が子を見るのが毎回楽しみです^^

 

また、子どもがレッスンを受けている間に少しだけ息抜きできるのも嬉しいです。


(ご感想はここまで)



 Mちゃんのお母さん、素敵なご感想を頂き本当にありがとうございます❤️

 

初めてお会いした時には、少し恥ずかしがり屋さんなのかな?と思ったのですが、今ではどんどん積極的に話してくれてすっかりムードメーカーのMちゃん^^

 

作ることや絵を描くのも得意なMちゃんは、周りとのコミュニケーションも取りながら手を動かせる器用さが素晴らしいところ。

 

ひとりひとり自身のパンを作りながら楽しくチームでパン作りしている雰囲気を作ってくれてありがとう!!

 

「苦手な野菜もパンと一緒なら食べられる^^」とチャレンジ精神旺盛なKちゃんの成長がますます楽しみです。

 

お母さんもいつもニコニコ笑顔で送り迎えしてくださり、心からありがとうございます❤️


お子さんの成長している間に、毎日頑張っているお母さんの息抜きにもなっていたら私も嬉しいです!


お母さんもゆっくりお休みくださいね!



♡手作りが好きなお子さん


♡パンやケーキが好きなお子さん


♡食べることが好きなお子さん


♡少し引っ込み思案、恥ずかしがり屋さん


そんなお子さんはいらっしゃいませんか。


ぜひ体験会でパン作り楽しみましょうね✨



ご覧頂きありがとうございます。

大宮パン教室 西村きみこです。



今日は、先日カレーパンレッスンにご参加頂いたYさんからのご感想をご紹介しますね。


(ご感想はここから)


いつも楽しく過ごせるお教室なので申し込みました。


カレーパンレッスンで楽しかった工程は、丸めるところと生地をのばして具を包むところです。


揚げたてのカレーパンは、外はカリッ!生地はもちっ!中の具はゴロゴロ具沢山でとても美味しかったです^^


こだわりの塩や油を使用しているので食べても全く重くなりませんでした。


先生はいつも優しく丁寧に説明して下さいます。


子どもとお話をしながらテキパキと準備も進めて下さるので手際がよく見習う所が多いです。


お子さんとパン作りに挑戦したい方、お子さんと一緒に何かを始めたい方にもぴったりだと思います。


我が子の自立する姿も目の前で見られるので貴重な体験です。


(ご感想はここまで)




Yさん✨たくさんのご感想をありがとうございます!


今朝は、こんにちはー!!!と親子でエプロンをつけて元気のいい挨拶をして入って来てくれました^^


数日前からワクワク楽しみにしてくれていたMちゃん💕


前日の夜は楽しみすぎて眠れないからと、前々日に寝溜めして来てくれたとのこと笑


とっても可愛いエピソードに感激してしまいました🥰



パン生地に触れるのもだいぶ慣れて、分割や丸めも一段とスムーズに手際よくなってきましたよ!


楽しんでくれた成形も、たっぷり入れた具がはみ出すことなく美しく綺麗に包めました!!!

具を包んだ後はパン粉を全体につけて出来上がり💕


この時点ですでに美味しそうでしたね^^



早く食べたいなぁ〜!ってひとつひとつ大切に作ってくれたので、パンに気持ちが伝わりましたね^^


ボリュームよく素晴らしいカレーパンが完成しましたー!!


感性も表現力も豊かなMちゃん💕カレーパン大成功!やったね🙌



ご覧頂きありがとうございます。

 

大宮パン教室 西村きみこです。

 

 

膨らます効果のあるイーストとベーキングパウダー、どんな違いがあるの?と思ったことありませんか。

 

私のレッスンでは、ナンや肉まんを作る時にはイーストとベーキングパウダー両方を使って作りますよ^^

 

 

イーストは、英語で酵母という意味です。

 

酵母は果物の皮や空気中など自然界に生息している酵母菌で微生物です。

 

その微生物を休眠させ活動を止めた状態にし、乾燥させて作られた物をドライイーストと呼びます。

 

 

イーストは糖を栄養源にして炭酸ガスとアルコールを発生させて、発酵する過程で生地を膨らませます。

 

大きな粒のガスを発生させて膨らます力が強いので、強力粉を使ったパンなどに向いています。

 

 

一方、ベーキングパウダーは別名〈ふくらし粉〉と呼ばれ、重曹が主成分です。

 

水分と熱を加えると、小さな粒の炭酸ガスを発生させ生地を膨らませます。

 

 

ドライイーストに比べると 膨らます力は弱いですが、糖を分解しないので甘さが残るのが特徴。

 

そして、焼いている時に炭酸ガスを発生させて膨らむので、発酵時間は必要ありません。 

 

 

これがイーストとの大きな違いですね。

 

クッキーの様に薄力粉を使った焼き菓子類など、サクサク感を残したいものに使われています。

 

ナンも肉まんも試作した時

 

⚫️イーストのみ使用

 

⚫️ベーキングパウダーのみ使用

 

⚫️イーストとベーキングパウダー両方使用

 

の3種類で比較しましたが、両方使用したものが一番美味しく出来ました。

 

 

イーストのふんわり感と、ベーキングパウダーのさっくりした軽い食感やきめ細やかな気泡の良い所が相まってベストでした。

 

イーストとベーキングパウダーの違いは、

 

⚫️膨らむタイミング

 

⚫️炭酸ガスで発生する気泡の大きさ

 

です。

 

どんな風に仕上げたいかによって、両方使ってみるのも楽しいですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご覧頂きありがとうございます。

大宮パン教室 西村きみこです。



日曜こどもパン教室に通って下さったKくんのお母さんから嬉しいご感想を頂きましたので、ご紹介します。



(ご感想はこちらから)


食いしん坊で手先が不器用な子が、楽しく指先も使って美味しいパンが作れ、親は少し自由時間ができて一石二鳥だと思い、こどもパン教室に申し込みました。

 

同年代の子たちとの触れ合いもいいなと思います。

 

パン教室に通うようになってから生活にメリハリがついたように感じます。

 

前もって予定を確認して動けるようになってきました!

 

優しいきみ先生のもとで美味しいがパン作れて、学校では学べないことを吸収し、できることが増え自信もついてきました。

 

親子の会話も増えていいことばかりです^^

 

何より本当に美味しいパンが食べられる、素敵な教室です✨


(ご感想はここまで)



 Kくんのお母さん、嬉しいご感想をありがとうございます❤️

 

食べることが大好きなKくん^^

 

だからこそ、作ることも誰よりも一生懸命になれる^^

 

家族想いのKくんが、焼き立てパンを楽しみに待っているご家族のために心を込めて作っている姿に毎回感動しています!!

 

そして続けて通ってくださったので、技術もどんどん身について、次は何をするのか自分で考えながら手際よく進められるようになりました。

 

焼き立てが一番!といつもご満悦な笑顔を見せて場を盛り上げてくれるKくん。

 

そんな素直で純粋なところが大好きです。


楽しい時間と思い出をいつもありがとう^^



♡手作りが好きなお子さん


♡パンやケーキが好きなお子さん


♡食べることが好きなお子さん


♡少し引っ込み思案、恥ずかしがり屋さん


そんなお子さんはいらっしゃいませんか。


ぜひ体験会でパン作り楽しみましょうね✨



ご覧頂きありがとうございます。

大宮パン教室 西村きみこです。



こどもパン教室に参加してくれたKちゃんのお母さんから、


「帰宅して忘れないうちにということ早速復習してます」


と連絡を頂き、立派だな〜と感心してしまいました。



そして、Kちゃんはお母さんに作り方を説明しながらパン作りしてくれたようです💕

 

インプットしてすぐアウトプット✨

 

Kちゃんにはすっかりこねる技術が身について、きっと自分のものになっていることでしょうね✨



大好きなお父さんお母さんから褒めてもらえたら、お子さんもとっても嬉しくてすごく自信がつきますね!!

 


お子さんたちが、自分は家族の役に立っているんだ!と実感できることは感動体験になります。

 

 

こどもパン教室では


お子さんを快く送り出してくれたご家族が、お子さんが作った焼き立てパンをとてもとても楽しみに待っていて下さっていること。

 

そしてお子さんからパン作りの様子を聞くことを凄く喜んで下さること。


お子さんは手でこねるのが上手なこと。

 

お子さんだけで参加して頂くと、さらに責任感を持って生地作りから集中して作ってくれること。

 

 

とても素敵な気づきがいっぱいあって、これからまたたくさんのお子さんたちと出会えることが楽しみです!!



 

 

ご覧頂きありがとうございますキラキラ

 

大宮パン教室 西村きみこです。

 

ストレート法とは、酵母エキスを仕込み水の変わりにそのまま使う方法です。

 

酵母エキスをそのまま使えるので、手軽だし、酵母エキスを無駄なく使い切れるのがいいですね😊

 

ただ私自身はこのストレート法で膨らまなかったことが何度もあり、もう失敗したくないという思いからいつも元種を起こしてパン作りをしていました。

 

 

 

 

 

 

今回膨らんだ理由を3つ自分なりに考えてみました。

 

 

酵母エキス作りのポイントにもなりますので、どなたかのご参考になれば嬉しいです。

 

 

①しっかり瓶底にオリが積もって、プクプク元気な酵母エキスが少し落ち着いたころを完成と見極めたこと

 

 

②28℃に設定したヨーグルトメーカーで保管して酵母エキスを作ったこと

 

 

③酵母エキスが完成した翌日にパン作りに使用したこと

 

 

元気な酵母エキスが作れたなら、自家製酵母パンの完成は約束されたようなものなのかもしれませんキラキラ

 

 

ちなみに一次発酵、ベンチタイムは室温(25℃前後)で、仕上発酵は30℃の環境でした。

 

 

 

 

酵母エキスが完成したのにパンが膨らまないと、かなり凹みますよね。

 

 

 

そんな時は、

酵母エキスの中に酵母菌の数が少なかったのではないか?

 

 

オリもしっかり混ぜて酵母エキスを使用したか?

 

 

発酵させる環境が、酵母菌にとって心地良い温度帯だったか?

 

 

使用する酵母エキスは古いものではなかったか?

 

 

ということも確認して頂けたらと思います😊

 

 

現在募集中のレッスンはこちら

 

 

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ご覧頂きありがとうございます。

 

大宮パン教室 西村きみこです。

 

 

ベーグルを作った時、焼き上がり表面にシワができてしまうことありませんか?

 

そんなシワになってしまう原因をご紹介します。

 

 

①茹でた後、すぐにオーブンに入れなかった。

 

→茹で始める前からオーブンを予熱し、茹でた後すぐにオーブンに入れると、艶が出やすいです。

 

 

②茹でる時の湯の温度が高かった。または茹で時間が長かった。

 

→90℃前後の湯で、表裏15秒〜1分ずつ茹でます。グツグツ沸騰していると肌荒れしてしまいます。

 

茹で時間で食感が変わるのも面白い!!

 

ただ茹でる時間が長くても、シワが出来てしまいます。

 

 

準備する材料も粉、イースト、砂糖、塩、水、はちみつの6つだけ。

 

こねる時間も短いパンなので、パン作り初心者さんにおすすめですよ🥯

 

ごくシンプルな材料で作れるのでお店で買うなんてもったいない^^

 

焼き立てのベーグルは格別ですよ!

 

ベーグル好きさんはもっとベーグル好きに❤️

 

 

パサパサの固いベーグルが苦手な方も、ベーグルってもっちり&しっとりしていて美味しいんですね!とご感想を下さったり❤️

 

皆さんの反応が楽しいです^^