2014年から和菓子教室に通い、ひと通りの和菓子づくりを習い、今年は上生菓子に特化したJSA 練り切りアートの資格も取得しました。練り切りは和菓子の中でも創作性が高く、餡の味や色も天然のものを使用して変えることができるので、こんな風に毎日飽きずに制作しています。
細かい作業が大好きなので、これからはもっと繊細なデザインにして、色も組み合わせ、目で見て楽しく食べても美味しい和菓子づくりを心がけたいです。
JSAの練り切りアート認定講座の15作品はテキスト通りに作るため、個人のオリジナリティはまったくありませんが、技術はしっかり学べます。卒業制作品に限っては好きなデザインにできるので、ここ北海道の冬をイメージした雪だるまと湖の白鳥babyをつくり、この2作品には自己満足です(^ ^)
練り切りアート認定講師 課題作品↓
GW初日は、吹雪の中、北海道東の弟子屈（てしかが）町にある川湯温泉に来ました。駅には気軽に利用できる足湯があり、身体がポカポカ。
川湯温泉駅前の『森のホール』で、ランチ&スイーツ
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北海道なのにマンゴタルト！ここ、温泉地の弟子屈町で、温泉の熱を利用してハウス栽培したマンゴーは今が旬。８５度の温泉水をくみ上げ、ハウス内の温度を２３～２５度に保っているそうです。糖度１６～１７度。北海道でこんなに美味しいマンゴーができるなんて驚きました！
ちなみに白煙を上げ続ける活火山『硫黄山』にも行ったものの、白煙なのか吹雪か見分けがたい天候でした^_^;
旅行でリフレッシュして、帰宅後にまた仕事頑張ります！