全粒粉のパン

焼きあがり～
全粒粉のパン

グラハム粉も入っているので表面がなんとなくかっこいい
イチジクとクルミを入れて、丸い方はクリームチーズを入れました

クッペ型は成型納得いかない

ハサミでの切り込みやクープももっと深く入れないとだめだなぁ

反省が多いパンとなってしまいました

近いうちにクッペ型成型リベーンジ

焼きあがったパンを眺めながらあれこれ考える






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いい音

焼きあがり～っ
基本の食パン
これは国産小麦の味がよくわかるパンのひとつ。
焼きあがりからしばらくするとパリッパリッ？パチパチ？音がする。
美味しく焼けた証拠だとか

その音がする日としない日がある。
今までの感じからすると、よく発酵し、成型時にきれいに表面が張れ、焼温度がうまく調整できた時にこの音が聞ける気が…？

今日はその音がよく聞こえる

オーブンにいれる前はこんな感じ

ここからこんなに山型に
こだまちゃんがんばりました

さて今日はもうひとつ、グラハム粉と全粒粉を入れたかっこいい系のパンを仕込んでます
こちらも焼きあがりが楽しみ




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道具

気温が上がるというので期待していたら朝はそこまで上がらなかった
外は6時現在、マイナス気温だったらしい

こだまちゃん準備
道具が揃えていると思い立った時にすぐできる

お部屋を暖めつつ湯たんぽ用のお湯を沸かしているところ



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