いい音

焼きあがり～っ
基本の食パン
これは国産小麦の味がよくわかるパンのひとつ。
焼きあがりからしばらくするとパリッパリッ？パチパチ？音がする。
美味しく焼けた証拠だとか

その音がする日としない日がある。
今までの感じからすると、よく発酵し、成型時にきれいに表面が張れ、焼温度がうまく調整できた時にこの音が聞ける気が…？

今日はその音がよく聞こえる

オーブンにいれる前はこんな感じ

ここからこんなに山型に
こだまちゃんがんばりました

さて今日はもうひとつ、グラハム粉と全粒粉を入れたかっこいい系のパンを仕込んでます
こちらも焼きあがりが楽しみ




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