試作中
全粒粉入りパン
先日焼いたこだまちゃん
全粒粉は何回か作っているけど、大きくふかふかに焼くバージョンで。
これはこねている途中で、乾燥してる気がして途中で10g加水した
粉の品種は北海道産の『春よ恋』で変わらないんだけど、購入先を一時期別のところにしていたからかな？乾燥具合の違いがはっきりわかるようになった。
こねる時の水分挑戦で改善していかなければ
試作中なのは、さつまいもパン
ごまを生地に練りこみ、これも練り込むタイミング改善のポイント
他にも、サツマイモの入れ方や、下ごしらえの仕方に改善箇所があるなぁ～
でも、考えながら作っていくのも楽しいな
ひとり立ち
こだまちゃんプレーン
これは母が1人で作ったもの
私が出かけている間に1人で焼いてみたらしい
すごく上手に焼けてる
焼き色も形もばっちり
今朝食べたけど、ふかふかもっちりにできていた
美味しい
サツマイモのポタージュ
豆乳で作ると味がよくなる～
母が畑で作ってるルッコラのサラダ
手づくりジャム
気持ちがいい朝が迎えられました
タルト・タタン
母が作るタルト・タタン
紅玉というリンゴが出回るこの季節のお楽しみ
タルト・タタンは、パリの南の小さい村に住んでいたタタンという姉妹が作ったお菓子みたい
パイ皿でじかにりんごを煮て、タルト生地を上にかぶせてオーブンで焼き、そしてお皿にひっくり返してレモン汁入りのカラメルソースをかけてできあがり
りんごを煮る匂い懐かしい匂いだったなぁ
レシピが載っている雑誌の切り抜き
小さい頃はこのマダムを魔女だと思っていた