試作

少ない量のこだまちゃんで

上の写真は捏ねあがり

12時間後は下の写真

向かって右側が常温発酵

（涼しいところで平均15度くらい）

向かって左側は冷蔵庫（野菜室）

発酵後の生地を触っても左側の冷蔵庫の方はカタイ、、、

焼きあがり

左側の冷蔵庫発酵よりも右側の常温発酵のほうが膨らみがいい

少しの量のこだまちゃんで作るときやっぱりいままでどおりの常温発酵でいいのは納得できたけど、発酵時間の目安もう少し見てみる必要があるなぁ～

12時間は過発酵な気がする、、、

次はそこを要観察

同じ生地をいつもより30度低い160度で白く焼いてみた

うーん

目指していた感じと違った

こだまちゃんスコーン

スコーン2種類

プレーン＆クランベリー

前日に生地を仕込んで、冷蔵庫に寝かせて焼く

グラハム粉を切らせてしまっていたから強力粉、全粒粉だけで作ったけど、やっぱりグラハム粉が入っていた方が、ザクザク感あって好きだなぁ

次回は生地を寝かせる時間も増やして、また作ろう

甘さ控えめだからクロテッドクリームとか生クリームとも合うな～

レーズンパン

少ないこだまちゃんで、レーズンパン

お砂糖は入れず、有機レーズンの甘さだけで

レーズンは先入れと後入れ2回にわけてたっぷり投入！

先入れの方はこねている間に生地にしっかり馴染み、後入れの方は食感にいきてくるのです

人に食べてもらう予定のパン

クープもキレイに開いてよかった～

どっしりもっちりパンなので親指幅くらいにカットして、軽くトーストしてバターで食べるのが好み

あとはストック用にこだまちゃん捏ねないパン

しかし、しかし、なんか今日の捏ねないパン仕上がりがなんだか違うなー

味はそこまで大差ないんだけどね水分が少ないパンになってる、、、

昨日バタバタ仕込んだ時にレーズンパン、捏ねないパンの順で仕込んで粉の量間違えたかもと思って、慌てて足したんだけど、やっぱりあの時あっていたのかもー

しっかりやりたい